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新聞和事件
藍帶的許多味道
總有一些發生在藍帶藍。從學生競賽到主要節日,我們將為您帶來來自世界各地的最新新聞,視頻和活動。
今年2月,神户校首度举办了由本科法式料理讲座高级课程学生所带来的快闪餐厅活动「Dîner Gourmand」。
今年二月和三月的广岛清酒讲座让蓝带东京的学生通过将米酒和特选乳酪搭配在一起的品鉴方式探索到了清酒的不同层面。
本学期的学生快闪餐厅活动让客人享受了饱足的菜肴并留下了深刻的印象。菜单包括:封煎扇贝,珍珠鸡,以及日本小柚子千层酥等。
近日,“上海工匠”翁建和作为客座讲师,在蓝带上海为蓝带学员与上海市商贸旅游学院的同学们现场演绎了国宴料理的制作过程。
在这个特别的日子,蓝带制作了“优雅的黑与白”主题蛋糕,祝所有的女性朋友妇女节快乐!
面包本科讲座高级班的同学们将于「面包展示会」活动上一展身手,为大家展现所学技术及成果。各个班级决定主题后,以此制作工艺品及一口大小的面包展示。
“跟你在节目里看到的一样。戈登·拉姆齐非常毒舌严厉,但他真的特别厉害。英国名厨Jason Atherton也是如此。”Chef Kim Melvin回忆自己同这些餐饮大咖们一起工作的经历时说道,“这些大咖们的能力和抗压力也是非同一般的,一天工作18个小时几乎是他们的日常。”
此椰子马卡龙配方取自蓝带及Larousse出版的“L'ÉcoledelaPâtisserie”一书。书中另有其他美味配方。
蓝带大厨与您分享一款美味的榛子柠檬口味圣诞树状蛋糕配方
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