Le Cordon Bleu 标志

把日常食材转化成精致的特色甜点!蓝带厨艺学院的西点课程特别为您而设,让您能掌握可媲美全球最顶级西点饼店的法式糕点制作和烘焙技巧。本课程为有志于西点制作领域创立一番事业的学员提供通行证。

从基础、中级到高级的糕点课程水平循序渐进,取得可获全球公认的蓝带文凭。 基础糕点课程, 中级糕点课程 and 高级糕点课程 

每年共4次招生:一月、四月、七月、十月

重要数据

为期: 9 个月
价格:

  • 本地生源:CAD $29,850.00
  • 海外生源: CAD $31,300.00

(费用包含:学费、制服与设备、所有学习材料和学生活动费用)

每周上课时间: 约 15 小时
教学方式: 厨师演示、实践、理论课堂
入学要求: 高中毕业文凭或同等学历。无需烹饪经验

证书详情

  • 课程结构

    糕点课程(Diplôme de Pâtisserie) 为期 9 个月。 学员可以选择以个别独立的方式申请证书,以基础厨艺为起点。


    基础糕点课程(Pâtisserie de Base) 11 周 • 证书

    • 法式糕点简介
    • 面团和馅料的基本知识
    • 慕丝、传统的甜品和糕饼
    • 传统技巧与基本装饰

     中级糕点课程(Pâtisserie Intermédiare) 11 周 • 证书 • 必修科目: 基础糕点课程(Pâtisserie de Base)

    • 优化艺术与装饰技巧
    • 餐厅甜点之变化
    • 巧克力简介:热处理与浸渍
    • 焦糖、牛轧糖和糖艺

     高级糕点课程(Pâtisserie Supérieure11 周 • 证书 • 必修科目: 中级糕点课程(Pâtisserie Intermédiare)

    • 甜点餐单
    • 装饰及展示、风味、香味与香料
    • 以手浸渍和模压的巧克力
    • 巧克力和糖类食品的雕塑与展示

     

  • 入学要求
    入学要求

    有意向入读的学员必须:

    • 持有安大略省高中文凭(OSSD)或同等学历

    • 在课程开始当天或之前已经年满 18 岁或以上,并且要通过入学考试(Wonderlic)
    • 母语为非英语的学员可能需要提供英语能力的证明
    申请时的核对清单

    为了完成您的申请程序,请提交以下事项:

    • 请务必填写并签署申请表格
    • $500 加元的申请费用,此金额一旦收取后,将不予退还
    • 由政府签发、附有照片的身份证明文件或护照影印本
    • 个人简历 / 履历表(无需烹饪或厨艺经验)
    • 英语能力的有效证明(如适用)
    • 一封简述入学动机的信件,详细说明自己的目标和抱负,以及你认为蓝带渥太华厨艺学院将如何助您实现这些目标和抱负
    • 每一个您希望申请入读的独立课程,申请费用为 $500.00 加元。
    • 显示已完成安大略省高中文凭(OSSD)或同等学历的成绩单
    • 护照尺寸照片自己50毫米宽X 70毫米高

    • Wonderlic 测验的合格评分
  • 课程日期和价格

    学期日期和价格

    选择一个日期
    2018
    2018-7-6 - 2019-3-22 (标准课程, 在 英语)
    CAD 29,850.00
    2018-10-5 - 2019-6-21 (标准课程, 在 英语)
    CAD 29,850.00
    2019
    2019-1-4 - 2019-9-20 (标准课程, 在 英语)
    CAD 29,850.00
    2019-4-5 - 2019-12-20 (标准课程, 在 英语)
    CAD 29,850.00
    2019-7-5 - 2020-3-20 (标准课程, 在 英语)
    CAD 29,850.00
    2019-10-4 - 2020-6-19 (标准课程, 在 英语)
    CAD 29,850.00
    2020
    2020-1-3 - 2020-9-18 (标准课程, 在 英语)
    CAD 29,850.00

感言

  • Untitled-1
    最重要的是,我一直认为自己在家中是个出色的业余厨师,但从实际看来,对于烹饪,我根本一窍不通。 这实在是让我觉得自卑。 在蓝带厨艺学院的前 2-3 个星期,您会发现一切工作都必须从基础学起,比如在准备屠宰兔子时,不要让自己太过慌张。 另外,我在刀功方面也下了很多工夫。 这些都是需要学习的最首要的事情。 我会从超市买回来 5 磅装的胡萝卜,去皮,然后开始练习刀功,比如切细条(Juliennes)、细丁(Brunoise)、滚刀(Turning)等等……这些让我在找第一份工作时,显得无往而不利。
    Thomas Naylor - 2009 年法国蓝带厨艺课程(Diplôme de Cuisine)毕业学员
  • Stef Scrivens_v2
    在蓝带厨艺学院学习期间,您可以获得很多机会,无论是花更多时间去实践、协助您的授课厨师、还是帮助餐厅的运作。您绝对可以从这样的学习机会中受益。 我把所有空余时间都拿来协助厨师,这种付出也获得了回报。 在教学的环境中,您能学习到不同层面的知识,您可以在学习的同时实践您的技能。 自毕业起,我已经在 Signatures 工作了三年,也曾经远赴海外,在英格兰的米其林餐厅工作。 我现在在渥太华的姊妹餐厅 Fauna 和 Bar Laurel 工作。
    Stef Scrivens - 2012 年法国蓝带糕点课程(Diplôme de Pâtisserie)毕业学员

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