地点
选择一个校园
更多 隐藏
Le Cordon Bleu
  1. 选择一个校园
    • 选择一个类别
      • 选择一门课程
        • 请选择
          我是
        • 选择一个日期
          • 座位数目
              复查您的选择
              • 校园:
              • 类别:
              • 课程:
              • 日期:
              • 席位:
              添加到书包
              • 课程:
              出错

              继续结账

              探讨课程

              校园
              文檔
              更多 隐藏

              追求完美的烹饪艺术!掌握从基础到高级的烹饪技巧,这些技巧可应用于任何风格的料理上。探索法式烹饪传统、环球料理和当前趋势。

               由世界级的名厨导师教授,学员与名厨导师的比例为:15:1

              在蓝带渥太华厨艺学院授业的世界级名厨,曾受训于最顶级的餐厅餐厅及酒店。

              在专业的设施环境中进行操作性学习,这是一种被证实为行之有效的教学方法。

              在示范室内配备闭路电视摄像头头、镜子和音响系统,在此观摩厨艺大师如何制作精选的餐单。然后,在设有专业设备和独立工作空间(包括燃气灶)的厨房中实践并重复制作方法。星级名厨将在厨房中作临场指导,在整个学习过程中为您启蒙并作出指引。

              从蓝带渥太华厨艺学院毕业,拥有璀璨的就业前景

              每位毕业生在离开蓝带厨艺学院时,所拥有的一身技艺,不仅足以在一流的餐厅、酒店或餐饮服务机构创出一番璀璨的事业,而且还能担任出色的新闻工作者、作家、导师、顾问或企业家。在过去超过 100 年间,蓝带厨艺学院曾经孕育出众多著名的毕业生,其中中包括迪欧尼·露卡斯(Dione Lucas)、茱莉亚·柴尔德(Julia Child)、南希·席佛顿(Nancy Silverton)、娜塔莉·杜普利(Nathalie Dupree)、艾力及布鲁士·布隆贝格(Eric and Bruce Bromberg)、阿伦·舒塞尔(Allen Susser)、詹姆斯·彼得森(James Peterson)、莉迪亚·夏尔(Lydia Shire)、吉娅达·德·劳伦蒂斯(Giada De Laurentiis)、加斯顿·阿库里奥(Gaston Acurio)及蔡明昊(Ming Tsai)等,人数之多,不一而足。

              文凭和课程

              感言

              • Untitled-1
                最重要的是,我一直认为自己在家中是个出色的业余厨师,但从实际看来,对于烹饪,我根本一窍不通。 这实在是让我觉得自卑。 在蓝带厨艺学院的前 2-3 个星期,您会发现一切工作都必须从基础学起,比如在准备屠宰兔子时,不要让自己太过慌张。 另外,我在刀功方面也下了很多工夫。 这些都是需要学习的最首要的事情。 我会从超市买回来 5 磅装的胡萝卜,去皮,然后开始练习刀功,比如切细条(Juliennes)、细丁(Brunoise)、滚刀(Turning)等等……这些让我在找第一份工作时,显得无往而不利。
                Thomas Naylor - 2009 年法国蓝带厨艺课程(Diplôme de Cuisine)毕业学员
              • Stef Scrivens_v2
                在蓝带厨艺学院学习期间,您可以获得很多机会,无论是花更多时间去实践、协助您的授课厨师、还是帮助餐厅的运作。您绝对可以从这样的学习机会中受益。 我把所有空余时间都拿来协助厨师,这种付出也获得了回报。 在教学的环境中,您能学习到不同层面的知识,您可以在学习的同时实践您的技能。 自毕业起,我已经在 Signatures 工作了三年,也曾经远赴海外,在英格兰的米其林餐厅工作。 我现在在渥太华的姊妹餐厅 Fauna 和 Bar Laurel 工作。
                Stef Scrivens - 2012 年法国蓝带糕点课程(Diplôme de Pâtisserie)毕业学员

              课程

              渥太华
              TOP