岡崎正輝シェフが 華麗な技を披露! 9/9(土)、東京校のマスタークラスは「コンラッド東京」のペストリーシェフである岡崎正輝シェフをお招きして行われました。講座のテーマはシェフが得意とする「飴細工」。授業の様子をアフターレポートでお届けします。 |
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栗のクロワッサン 秋のパン サブリナ・レッスンのパン講座では、栗好きにはたまらないパン2種を作ります。クロワッサンは栗の粉とハチミツを生地に加え、栗を巻いて。秋のパンには、栗の粉とペーストを混ぜ込み、ヘーゼルナッツで変化を加えました。 |
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マスタークラス 和菓子:練り切り マスタークラス「和菓子」では、秋の気配を感じさせる「菊」と「紅葉」の練り切りを作ります。東京校は銀座「空也」の五代目・山口彦之シェフ、神戸校は名古屋の老舗「亀屋芳広」の三代目・花井芳太朗シェフが担当します。 |
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