Le Cordon Bleu Japan - Newsletter May 2017 Vol.1

迷っている方!まだ間に合います

 
夏学期の申し込み間もなく締め切り!

夏学期の申し込み間もなく締め切り!

本科講座・夏学期の申し込みは、5/25(木)で締め切りです。受講をご検討中の方はどうぞお急ぎください! “食”の世界に飛び込もうとしている人、技術や知識をさらに深めたい人。「学びたい」と思ったときが一番のタイミングです。この夏から新たな一歩を踏み出してみては?

Tokyo  Kobe
 

フォアグラの栄養価を知っていますか?

東京校・春学期の食材研究では、「フォアグラ」について学びます。フォアグラの有名ブランド「ルージエ」とのコラボレーションによる講座で、料理3品の実演と試食も。歴史や生産方法、栄養など、さまざまな角度からフランス料理を象徴する高級食材の魅力に迫ります。 ※料理写真はすべてイメージ

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注目のパティシエがマスタークラスに!

注目のパティシエがマスタークラスに!

宝石のように美しく、とびきりおいしいケーキで評判のパティスリー「グラン・ヴァニーユ」のオーナーパティシエ、津田励祐シェフが神戸校にやって来ます。実演は焼き菓子とプチガトーを予定。津田シェフの繊細な製菓技術を間近に学び、試食もある充実した講座です。お楽しみに! ※お菓子写真はイメージ

Kobe
 
サブリナ・レッスン:パン・ド・サッポロ他

サブリナ・レッスン:パン・ド・サッポロ他

札幌からインスパイアされ黒ビールとジャガイモを生地に混ぜ込んだパン・ド・サッポロは、モチモチの食感が魅力です。ブリオッシュにはパイナップルのコンポートと黒糖、バルサミコ酢を巻き込んで、南国をイメージさせる味わいに。

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More on Le Cordon Bleu Japan

 
サブリナ菓子講座 タルト・シトロン

サブリナ菓子講座
タルト・シトロン

人気のレモンタルトがサブリナ・レッスンに登場です! 爽やかな味わいがこの季節にぴったりのアントルメ。クレーム・シトロンと生クリームを合わせた軽やかなクリームで、乳化と美しい絞りをマスターしましょう。仕上げは心弾むようなモダンなスタイルで。※東京校は満席

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Boursinとのコラボメニュー

Boursinとの
コラボメニュー

5/14(日)まで東京校併設のカフェにて、フランス生まれのフレッシュフレーバーチーズ「ブルサン」とのコラボイベントを開催。シェフが監修、ブルサン4種類のフレーバーを生かしてパンやガルニチュールと組み合わせた、特別なサンドイッチや料理をご賞味ください!

Café Le Cordon Bleu
 
マスタークラス
三國清三シェフ

マスタークラス
三國清三シェフ

「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフ、三國清三氏のマスタークラスを5/21(日)東京校にて開講。講義に加え、三國シェフが師事した名シェフの名を冠した3品を実演します。日本を代表するフレンチの巨匠からフランス料理の真髄をご指導いただける貴重なチャンスです。

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デビューレッスン 簡単フランス料理

デビューレッスン
簡単フランス料理

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デビューレッスン
季節の料理

デビューレッスン
季節の料理

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デビューレッスン 人気の定番菓子

デビューレッスン
人気の定番菓子

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