Le Cordon Bleu Japan - Newsletter March 2017 Vol.1

春に向けてイベント花盛り!

 
広島日本酒セミナー開催!

広島日本酒セミナー開催!

2/7(火)、東京校で広島県とル・コルドン・ブルーのコラボレーションによる、日本酒のイベントが行われました。広島県の酒蔵自慢の日本酒にシェフ講師が考案したフランス料理やデザートを合わせたテイスティングも! 大成功に終わったセミナーの様子をご覧ください。

Read More
 
パンビュッフェでお待ちしています

パンビュッフェでお待ちしています

間もなく本科パン講座上級コースの生徒によるパンビュッフェが行われます。生徒たちがこれまでに身につけた技術を披露する晴れの舞台で、美味しいパンと完成度の高いプレゼンテーションにきっと圧倒されるはず! 本科で学ぶ成果がよくわかるイベントです。シェフや生徒たち、スタッフとも気軽に話ができるので、興味のあることはどんどん質問を!

Read More
 
パンのフェス2017 in 横浜赤レンガ

パンのフェス2017 in 横浜赤レンガ

3/3(金)~5(日)、横浜で開催される「パンのフェス」で、ル・コルドン・ブルーのシェフ講師がこのイベントのために開発したパンのセットが出品されます。米粉とビーツを使った赤レンガ型のパンやクルミと粒あんの入ったよもぎ入り生地のパンなど、魅力的な3種のパンにミニジャムを添え、人気の保冷バッグにセットしました。

Read More  Café Le Cordon Bleu

More on Le Cordon Bleu Japan

 
オリーブとハーブのバゲット他

オリーブとハーブ
のバゲット他

サブリナ・レッスンパン講座では「黒オリーブとハーブのバゲット、ブリオッシュ・フォレノワール」を作ります。オリーブやハーブ入りのバゲットは口当たりふんわり。ブリオッシュはチョコとサクランボの組み合わせ。※東京校のみ

Read More
 
食業図鑑:サラ・ヤン

食業図鑑:
サラ・ヤン

長年イベントマネージャーの仕事をしてきたサラ・ヤンさんは、キャリアチェンジを決意し東京校でパンディプロムを取得。今はスタジオを主宰し、フランス本場のパン作りを教えています。彼女が日本で得たものは?

Read More
 
リンゴとシナモンのアパルトマン

リンゴとシナモン
のアパルトマン

サブリナ・レッスンの菓子講座。キャラメル風味のミルクチョコとリンゴ、シナモンを合わせ、アパルトマンのイメージで層に組み上げたお菓子を学びます。チョコレートの飾りは自分で作ることで技術を修得します。※神戸校のみ

Read More
 
デビューレッスン 季節の料理

デビューレッスン
季節の料理

Tokyo

Kobe
 
デビューレッスン 季節の菓子

デビューレッスン
季節の菓子

Tokyo

Kobe
 
デビューレッスン フランスパン

デビューレッスン
フランスパン

Tokyo

Kobe