食材研究講座
テーマ：餡 日本の伝統的食材の一つ「餡（あん）」。今回の食材研究講座は、そんな餡の魅力がテーマです。講義を中心に、実演ではおはぎを作ります。東京校は「空也」の山口彦之シェフ、神戸校は「亀屋芳広」の花井芳太朗シェフが講師を務めます。 |
|
|
|
夏学期開講
ワークショップ 技術力の修得を目的とし、料理、菓子、パンそれぞれに設定するテーマで基本となる実技のスキルアップをサポートするワークショップ。夏学期は「料理：鶏」「菓子：絞り袋の使い方」「パン：ファソナージュとクープ」をテーマに開講します。 |
|
|
|
C.P.A.との提携
チーズ講座 チーズを愛する人、また食の世界でプロフェッショナルとして働く人を対象とした、専門的で質の高い内容を楽しく学ぶプログラムです。東京校では7/8（土）より「チーズ上級（パート1）」、神戸校では9/2（土）より「チーズ検定」を開講します。 |
|
|
|
