オンライン講座で パン作りを学ぼう NTTぷららが運営するオンライン講座「Shummy(シュミー)」にて、神戸校のシェフ講師が教える『本格フランスパンの作り方』の動画配信がスタートしました。バゲット、クロワッサン、パン・オ・ショコラの3種類を作ります。 |
|
|
冬の和菓子講座 テーマは草求肥 冬学期のマスタークラス「和菓子」では、草求肥(くさぎゅうひ)を作ります。ヨモギの求肥で餡を包んだ、シンプルだけれど奥が深いお菓子。生餡から練って作った餡に、焦がさないように砂糖を加えるのがポイントです。 |
|
|
チーズ中級講座 1月よりスタート 東京校では1月より、チーズ講座「中級コース」が始まります。チーズプロフェッショナル協会との提携により、講義と実習を通してチーズを体系的に学び、世界のチーズの全体像と歴史の流れをつかむ全8回の講座です。 |
|
|