春のレッスンが続々開講

サブリナ菓子：赤い果実のサントノレ

サブリナ・レッスンの菓子講座では春らしいひと品を作ります。爽やかなベリーのクリームを詰めたシューにホワイトチョコ入りマスカルポーネクリームをあしらったサントノレ。シュー生地のテクニックもしっかり学ぶことができます。

マスタークラスにドミニク・コルビシェフ

「メゾン・ド・ミナミ」「シュヴァリエ・デュ・ヴァン」総料理長のドミニク・コルビシェフが東京校にやって来ます。コルビシェフはル・コルドン・ブルー日本校の元エグゼクティブシェフ。よくご存知の方も多いでしょう。今回のマスタークラスでは、「鰆のフィレのセジール、塩ウニと山ウニをきかせて 空豆のピュレとニンニクの芽添え」など2品を実演していただきます。※料理画像はイメージです。

学校説明会で  “食の世界” と出会う

東京校は4/21（土）、神戸校は5/13（日）より学校説明会を開催します。シェフ講師陣による実演授業の体験や校内見学で学校の雰囲気や授業のクオリティを体感していただけます。わからないことはスタッフやシェフ講師にどんどん質問を！ 「ル・コルドン・ブルーってどんなところ？」という興味が第一歩。ここから新しい世界への扉が開きます。

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