サブリナ菓子: フルール・デ・プレ チョコをからめたライスパフを敷き詰め、赤い果実のムース、ビスキュイ・ショコラ、ヴァニラクリームを層にした美しいお菓子を作ります。ピンクの色合いとキルシュ漬けグリオットが一層の華やかさを添えて。※東京校は満席 |
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食材研究講座: フォアグラ フランス料理を代表する高級食材の一つ、フォアグラをテーマに、その起源や生産方法、栄養価などについて学びます。フォアグラのブランド「ルージエ」とのコラボレーションによる講座で、料理3品の実演と試食もあります。 |
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サブリナ パン: クロワッサン他 パテ・ド・カンパーニュのように焼き上げた「スペルト小麦のパン」では古代小麦の扱いを学びます。ラズベリークリームとチョコレートを巻いた「チョコレートとフランボワーズのクロワッサン」はモダンな仕上げに。※東京校は満席 |
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