Le Cordon Bleu Japan - Newsletter April 2017 Vol.2

気になる“あの人”にインタビュー!

 
卒業生インタビュー:宮前真樹さん

卒業生インタビュー:宮前真樹さん

美養料理研究家として仕事の幅を広げる宮前真樹さんは、東京校で菓子ディプロムを取得した卒業生。タレントとしての顔も持ち、華やかに活躍する姿が印象的ですが、今に至る道はすべてル・コルドン・ブルーから始まったと語ります。

Read More
 

素敵な発見があるかも!?学校説明会

一歩踏み出したい、と思っている方、「ル・コルドン・ブルーってどんなことができるの?」と好奇心を持っている方。東京校は5/14(日)、神戸校では5/7(日)より学校説明会を開催します。シェフ講師陣による体験授業や校内見学で、学校の雰囲気や授業の様子がよくわかります。まずは、見て、聞いて、体験してみるところから始めませんか?

Tokyo  Kobe
 
春が旬のモリーユ茸をサブリナ・レッスンで

春が旬のモリーユ茸をサブリナ・レッスンで

今学期のサブリナ・レッスン料理のメニューは、高級食材・モリーユ茸を使った「鶏肉とモリーユ茸のピティビエ」。骨を抜いて刻んだ鶏モモ肉とモリーユ茸をエシャロットやスモークベーコンとともに生地で包み、焼き上げます。季節の味覚を楽しみながら、ワンランク上の料理に挑戦してみましょう。

Tokyo  Kobe
 
シェフ監修のカスタードプリン発売!

シェフ監修のカスタードプリン発売!

卵黄の濃いこだわり卵と北海道産生クリームを使ったカスタードプリン。シェフが監修して開発されました。La Boutique オンラインショップ他でお求めいただけます。このプリン4個セットを3名様にプレゼント!
<応募方法> 
1.お名前 2.ご住所 3.電話番号 4.メールアドレス 5.ル・コルドン・ブルー ニュースレター(メールマガジン)の感想を書いて、contact@laboutique.jpまでご応募ください。締め切りは5/2(火)。当選者の発表は5月末の発送をもって代えさせていただきます。

La Boutique
 

More on Le Cordon Bleu Japan

 
サブリナ菓子:フルール・デ・プレ

サブリナ菓子:
フルール・デ・プレ

チョコをからめたライスパフを敷き詰め、赤い果実のムース、ビスキュイ・ショコラ、ヴァニラクリームを層にした美しいお菓子を作ります。ピンクの色合いとキルシュ漬けグリオットが一層の華やかさを添えて。※東京校は満席

Kobe
 
食材研究講座:フォアグラ

食材研究講座:
フォアグラ

フランス料理を代表する高級食材の一つ、フォアグラをテーマに、その起源や生産方法、栄養価などについて学びます。フォアグラのブランド「ルージエ」とのコラボレーションによる講座で、料理3品の実演と試食もあります。

Tokyo
 
ワークショップ:料理、菓子、パン

サブリナ パン:
クロワッサン他

パテ・ド・カンパーニュのように焼き上げた「スペルト小麦のパン」では古代小麦の扱いを学びます。ラズベリークリームとチョコレートを巻いた「チョコレートとフランボワーズのクロワッサン」はモダンな仕上げに。※東京校は満席

Kobe
 
デビューレッスン 簡単フランス料理

デビューレッスン
簡単フランス料理

Tokyo

Kobe
 
デビューレッスン 季節の菓子

デビューレッスン
季節の菓子

Tokyo

Kobe
 
デビューレッスンフランスパン

デビューレッスン
フランスパン

Tokyo

Kobe