サブリナ菓子：
タルト・シトロン 人気のレモンタルトがサブリナ・レッスンに登場！クレーム・シトロンと生クリームを合わせた軽やかなクリームで、乳化と美しい絞りもマスターしましょう。心弾むようなモダンなスタイルに仕上げます。 |
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サブリナ：パン・
ド・サッポロ他 黒ビールとジャガイモを生地に混ぜ込んだパン・ド・サッポロはモチモチの食感が魅力。パイナップルのコンポートと黒糖、バルサミコ酢を巻き込んだブリオッシュは南国をイメージさせる味わいです。 |
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ワークショップ：
料理、菓子、パン 技術力の向上を目的に料理・菓子・パンそれぞれにテーマを設け、実技のスキルアップをサポートする講座。春学期は「料理：野菜」「菓子：文字書き」「パン：ファソナージュとクープ」がテーマです。 |
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