藍帶國際學院大中華區

2017藍帶上海校區媒體發佈會

上海 – 萬眾矚目的藍帶國際學院上海校區二期工程暨上海藍帶廚藝餐旅卓越中心今日舉行新樓揭牌儀式，同時宣佈藍帶國際學院三大明星課程正式登陸上海，接受預註冊。 藍帶國際學院總裁André J. Cointreau（安德列‧君度）先生親臨現場揭牌，宣佈2017第五屆藍帶大中華區獎學金大賽正式啟動，首屆畢業生廚藝大賽也一併揭開序幕。
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藍帶上海承辦 2017/2018 世界巧克力大賽

世界巧克力大師賽中國區預選賽 于 2017 年 4 月 23 日在藍帶國際學院上海校區舉行，東方網等多家網路直播平臺進行了全場直播。 「世界巧克力大師賽」是為專業巧克力製作者舉辦的世界最高標準的比賽和盛會。 藍帶國際學院巴黎校區 2013 年甜點班畢業生王庭嬌作為選手參與比拼 ，展示了專業的水準和非凡的才華。
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復活節藍帶巧克力藝術作品

作為向復活節這個代表希望和重生的節日慶賀獻禮，藍帶國際學院上海校區甜點技術團隊在甜點技術總監 Nicolas Serrano 帶領下，每人發揮創意，親手製作一款獨一無二、令人驚豔的復活節主題巧克力藝術作品，並于復活節期間在上海浦東四季酒店大堂集中展示，寓意著美好的節日祝福。
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藍帶巴黎夢幻之旅

在巴黎頂級 Chef 指導下 ，體驗最純正的法式廚藝課程，同時，在藍帶 Le Cordon Bleu 的帶領下深度遊覽法國巴黎，領略巴黎著名的景點，感受這深厚的藝術文化氛圍。
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台北藍帶校友活動

台灣藍帶校友活動-來自世界各地的藍帶校友齊聚台北，Chef Jose, Chef Nicola 現場展示藍帶廚藝頂級課程第四階段的技巧。
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4/26交通部觀光局 周局長參觀高雄藍帶學校

高雄藍帶可吸引亞洲各國學生來台學習廚藝。透過藍帶平台，讓美食和世界接軌，促進台灣觀光發展。
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藍帶頂尖廚師秀

Le Cordon Bleu法國藍帶廚藝學院今天在高餐藍帶，安排自營法式餐廳得到米其林一星的主廚Chef Jose Cau，與獲得歐洲盃甜點冠軍的主廚Chef Nicolas Belorgey同台示範展演。前者秀了一手「鱸魚鑲羊肚菌菇佐甜薯」，後者帶來拉糖藝術作品，廚藝大師展現精湛料理功力，台下學員勤作筆記。
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近期活動預告

想知道在知名的藍帶廚藝餐飲管理學校就讀是什麼樣子嗎 ? 欲瞭解更多藍帶國際所提供的課程，來和我們的行銷團隊見面吧!
您可以一起討論未來的職涯規劃，並瞭解藍帶的資歷如何為您打開通往世界廚房及餐飲飯店行業的大門。

 

大中華區短期課程及活動

【上海：美食之旅】
2017年06月短期甄選課程

藍帶國際學院向美食愛好者們提供一系列的短期廚藝探索課程，課程包括西餐料理、甜點、烘焙、葡萄酒等主題，所有課程內容均在廚藝示範教室或實操教室內進行，讓參與者盡可能地多接觸到專業的廚房環境， 12-18 人的小班授課將在主廚的精心指導下親手製作主題食譜並提升廚藝技能，課程針對人群 : 美食受好者、初學者、廚藝專業人士等。
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【高雄：美食之旅】
短期甄选课程：法式鹹派式

在巴黎的街弄間，除了咖啡館，另一個最常見的就是甜點麵包店，還有像咖啡館般的小吃店，窗口擺上厚厚的大派餅，就是道地的法國家常菜法式鹹派。只見圓桌上的盤子上，又厚又料多的黃澄澄派餅，搭配鮮綠的蔬菜沙拉，看了讓人食慾大起。
傳統的法式鹹派來自洛林區，洛林培根蛋鹹派被英國歌手 Elton John 讚許為世界最好吃的菜，材料非常單純，培根、蛋、奶油，再加一點鹽，不加起司，就能創造出濃郁的香氣口感，是法式鹹派最迷人的地方！
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【高雄：美食之旅】短期甄选课程：面包烘焙

佛卡夏麵包源自拉丁語 Focas，代表著是"火爐"，而佛卡夏(Foccacia)代表的即是用火烤的東西，簡而言之，簡而言之，Focaccia這種源自於義大利中南部、擁有一千多年歷史的義大利平民麵包，是使用鹽、香料、橄欖油及酵母等簡材料，充分混合後發酵並火烤而成的美味，口感柔軟適合搭配餐點或沾醬汁食用。
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