| Quand la gastronomie fait rayonner Paris |
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Obtenir son Diplôme de Cuisine ou de Pâtisserie en accéléré
Vous souhaitez vous former aux arts culinaires mais le temps vous manque ? En novembre prochain débuteront les sessions intensives du Diplôme de Cuisine et du Diplôme de Pâtisserie. Le programme reste le même et vous permet d’acquérir les techniques traditionnelles de la cuisine française auprès de grands Chefs. L’occasion aussi de découvrir ce que Paris a de plus beau à vous offrir : gastronomie et culture ! |
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Le chef étoilé Cyril Lignac rencontre Chef Briffard et les étudiants
A l’occasion de sa visite nous avons demandé au chef Cyril Lignac - parrain de promotion en 2017, à la tête de plusieurs établissements (restaurants, pâtisseries, chocolateries) et animateur d'émissions culinaires de nous parler des étudiants de l’institut Le Cordon Bleu Paris. Pourquoi accueille-t-il des étudiants de l’école en stage ? En quoi les étudiants du Cordon Bleu se distinguent-ils des étudiants d’autres écoles ? Toutes les réponses en vidéo. |
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Conférences « Le Goût de Savoir »
Ils sont chefs, biophysiciens (comme Christophe Lavelle), chercheurs, journalistes ou encore professeurs et dispenseront, dès septembre, des conférences sur la gastronomie et l’alimentation. « Le Goût de Savoir » est un cycle de conférences ouvertes à tous et dispensées par des experts dont la plupart sont intervenants dans le Programme des Hautes Études du Goût. Un programme de deux semaines sur le goût et la gastronomie. |
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Soyoun Park, Chef pâtissier Soyoun Park est tombée amoureuse de la pâtisserie française il y a 12 ans lors d’un voyage en France. Elle a alors choisi d’arrêter sa carrière de danseuse professionnelle pour se lancer dans l’enseignement. Elle commence à l’institut Le Cordon Bleu Thaïlande. En 2016 elle a intégré l’équipe des Chefs Enseignants de Paris pour enseigner la pâtisserie. Elle nous parle de son métier, son parcours et ses conseils pour devenir un bon chef. |
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Recette de pâtisserie : Éclairs chocolat-framboise Ce mois-ci nous vous dévoilons une nouvelle recette du livre l’École de la Pâtisserie : les éclairs chocolat-framboise. Une recette savoureuse et colorée ! L’École de la Pâtisserie est un ouvrage des éditions Larousse et Le Cordon Bleu, disponible en ligne, qui contient 100 recettes, toutes testées par nos Chefs. Vous y trouverez des illustrations pas à pas et des conseils de Chefs.
Vous pouvez également vous exercer avec un Chef en participant à l'atelier Les Secrets des Éclairs. |
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Le Cordon Bleu Paris vous ouvre ses portes Le 30 septembre à partir de 10h venez visiter l’école et découvrir nos Diplômes et Programmes.
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Programmes : Management en Hôtellerie, Restauration & Culinaire Quel Diplôme pour gérer votre propre hôtel, restaurant, café ou boutique dans les industries culinaires et hôtelières ?
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Crème de marrons
Une petite touche sucrée pour vos tartines, crêpes ou recettes : et si vous essayiez la crème de marrons ?
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Accords Mets et Vins
Apprenez les accords mets et vins avec un Chef et un sommelier.
Date : 21 septembre 2017
Durée : 2 heures
Prix : 85 € |
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L’Art de la Cuisine Française - La Bretagne
Embarquez pour un séjour culinaire à la découverte des spécialités bretonnes.
Date : 28 septembre 2017
Durée : 7 heures
Prix : 245 €
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Cordon Vert, cuisine Végétarienne
Pour varier vos plats, essayez la cuisine végétarienne.
Date : 22 septembre 2017
Durée : 3 heures
Prix : 135 € |
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