蓝带国际学院大中华区– 2017年5月刊中文时事通讯

2017 中文时事通讯5月刊


2017蓝带上海校区媒体发布会

2017 年 5 月 13 日,上海 – 万众瞩目的蓝带国际学院上海校区二期工程暨上海蓝带厨艺餐旅卓越中心今日举行新楼揭牌仪式,同时宣布蓝带国际学院三大明星课程正式登陆上海,接受预注册。 蓝带国际学院总裁André J. Cointreau(安德烈‧君度)先生亲临现场揭牌,宣布2017第五届蓝带大中华区奖学金大赛正式启动,首届毕业生厨艺大赛也一并揭开序幕。

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蓝带上海承办 2017/2018 世界巧克力大赛

2017/2018 世界巧克力大师赛中国区预选赛 于 2017 年 4 月 23 日在蓝带国际学院上海校区举行,东方网等多家网络直播平台进行了全场直播。 「世界巧克力大师赛」是为专业巧克力制作者举办的世界最高标准的比赛和盛会。 蓝带国际学院巴黎校区 2013 年甜点班毕业生王庭娇作为选手参与比拼 ,展示了专业的水平和非凡的才华。

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复活节蓝带巧克力艺术作品

作为向复活节这个代表希望和重生的节日庆贺献礼,蓝带国际学院上海校区甜点技术团队在甜点技术总监 Nicolas Serrano 带领下,每人发挥创意,亲手制作一款独一无二、令人惊艳的复活节主题巧克力艺术作品,并于复活节期间在上海浦东四季酒店大堂集中展示,寓意着美好的节日祝福。

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2017 蓝带巴黎梦幻之旅

在巴黎顶级 Chef 指导下 ,体验最纯正的法式厨艺课程,同时,在蓝带 Le Cordon Bleu 的带领下深度游览法国巴黎,领略巴黎著名的景点,感受这深厚的艺术文化氛围。

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台北蓝带校友活动

台湾蓝带校友活动-来自世界各地的蓝带校友齐聚台北,Chef Jose, Chef Nicola 现场展示蓝带厨艺顶级课程第四阶段的技巧。

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4/26交通部观光局 周局长参观高雄蓝带学校

高雄蓝带可吸引亚洲各国学生来台学习厨艺。透过蓝带平台,让美食和世界接轨,促进台湾观光发展。

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蓝带顶尖厨师秀

2017年4月29日:Le Cordon Bleu法国蓝带厨艺学院今天在高餐蓝带,安排自营法式餐厅得到米其林一星的主厨Chef Jose Cau,与获得欧洲杯甜点冠军的主厨Chef Nicolas Belorgey同台示范展演。前者秀了一手「鲈鱼镶羊肚菌菇佐甜薯」,后者带来拉糖艺术作品,厨艺大师展现精湛料理功力,台下学员勤作笔记。

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近期活动预告

想知道在知名的蓝带厨艺餐饮管理学校就读是什么样子吗 ? 欲了解更多蓝带国际所提供的课程,来和我们的营销团队见面吧!
您可以一起讨论未来的职涯规划,并了解蓝带的资历如何为您打开通往世界厨房及餐饮饭店行业的大门。

20170624蓝带高雄校园开放日
蓝带高雄校园参观咨询热线
+886 7 801 0909

2017 7 蓝带上海校园开放日(报名连结将在微信lecordonbleu1985发布)
蓝带上海校园参观咨询热线
+86 400 118 1895

 

大中华区短期课程及活动

【上海:美食之旅】
2017年06月短期甄选课程

蓝带国际学院向美食爱好者们提供一系列的短期厨艺探索课程,课程包括西餐料理、甜点、烘焙、葡萄酒等主题,所有课程内容均在厨艺示范教室或实操教室内进行,让参与者尽可能地多接触到专业的厨房环境, 12-18 人的小班授课将在主厨的精心指导下亲手制作主题食谱并提升厨艺技能,课程针对人群 : 美食受好者、初学者、厨艺专业人士等。

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【高雄:美食之旅】
短期甄选课程:法式咸派式

在巴黎的街弄间,除了咖啡馆,另一个最常见的就是甜点面包店,还有像咖啡馆般的小吃店,窗口摆上厚厚的大派饼,就是地道的法国家常菜法式咸派。只见圆桌上的盘子上,又厚又料多的黄澄澄派饼,搭配鲜绿的蔬菜色拉,看了让人食欲大起。
传统的法式咸派来自洛林区,洛林培根蛋咸派被英国歌手 Elton John 赞许为世界最好吃的菜,材料非常单纯,培根、蛋、奶油,再加一点盐,不加干酪,就能创造出浓郁的香气口感,是法式咸派最迷人的地方!

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【高雄:美食之旅】短期甄选课程:面包烘焙

佛卡夏面包源自拉丁语 Focas,代表着是"火炉",而佛卡夏(Foccacia)代表的即是用火烤的东西,简而言之,简而言之,Focaccia这种源自于意大利中南部、拥有一千多年历史的意大利平民面包,是使用盐、香料、橄榄油及酵母等简材料,充分混合后发酵并火烤而成的美味,口感柔软适合搭配餐点或沾酱汁食用。

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