蓝带国际学院大中华区时事通讯 - 2017年3月刊

蓝带国际学院大中华区 – 2017年3月刊中文时事通讯

蓝带料理：肥甘味美话龙虾

蓝带上海美食之旅回顾：肥美龙虾手工意饺及法式浓汤

法国餐饮烹饪协会授予蓝带顶级荣誉

法国巴黎：蓝带——全球领先的厨艺餐旅管理学院，于2月26日迎来了法国餐饮烹饪协会（该机构成立于1883年，是最早的欧洲料理和甜点品味鉴定协会）为蓝带厨师举行会员入会仪式，同时也介绍了“Trophée Passion”比赛的参赛选手及评审团。

蓝带巴黎校区:世界马卡龙主题日

快来参加一年一度的世界马卡龙主题日活动吧！就在2017年3月16日蓝带国际学院巴黎校区。法国甜点大师Pierre Hermé和众多知名甜点师将莅临现场。主题活动日当天，来自蓝带学院以及国际甜点协会的甜点大师们会一展身手，把马卡龙打造成绝对主角。本次活动收益将捐献给“囊肿性纤维化症协会”（Vaincre La Mucoviscidose）。

国际餐旅管理硕士新生实地考察旅行

国际餐旅管理硕士新生阿德莱德山脉一日游。作为开学新生活动之一，蓝带国际学院阿德莱德校区国际餐旅管理硕士新生来到阿德莱德美丽的山区开展了一日山野探索活动。

阿德莱德校友 Lucas Lee

在马拉西亚出生的Lucas Lee对于工作和他挚爱的攀岩运动抱有同样的热情，乐于接收新的挑战。Lucas Lee报读的是蓝带阿德莱德商业学士（国际酒店管理）、国际酒店管理硕士两个课程。目前在澳洲的星港城赌场酒店（明星娱乐集团旗下物业）担任收入分析师一职。

蓝带上海讲座：校友Bobo Lee翻糖花大师课堂

2017年3月16日，蓝带国际学院上海校区有幸邀请到知名蛋糕艺术设计师、BoboLEE Cake高级定制工作室创始人、蓝带校友Bobo Lee先生开设了一堂精彩绝伦的大师课。在近2个小时的课堂中，Bobo先后演示了玫瑰、牡丹、马蹄莲这3种翻糖花的制作过程，传授审美与表达技巧，令学员们大开眼界。

近期活动预告

想知道在知名的蓝带厨艺餐饮管理学校就读是什么样子吗?欲了解更多蓝带国际所提供的课程，来和我们的营销团队见面吧!
您可以一起讨论未来的职涯规划，并了解蓝带的资历如何为您打开通往世界厨房及餐饮饭店行业的大门。

2017年04月21日蓝带高雄校园开放日
蓝带高雄校园参观咨询热线
+886 7 801 0909

2017年04月27日蓝带上海校园开放日（报名链接将在微信lecordonbleu1985发布）
蓝带上海校园参观咨询热线
+86 400 118 1895

大中华区短期课程及活动

【上海：美食之旅】
2017年04月短期甄选課程

蓝带国际学院向美食爱好者们提供一系列的短期厨艺探索课程，课程包括西餐料理、甜点、烘焙、葡萄酒等主题，所有课程内容均在厨艺示范教室或实操教室内进行，让参与者尽可能地多接触到专业的厨房环境，12-18人的小班授课将在主厨的精心指导下亲手制作主题食谱并提升厨艺技能，课程针对人群:美食受好者、初学者、厨艺专业人士等。

【高雄：美食之旅】
短期甄选课程：暖心马卡龙

简单食材，不简单的呈现，跟着蓝带主厨一起体验法式甜点魅力－马卡龙外脆内湿润的口感，是法式甜点经典，手作甜点从面糊调制、填料准备到挤花成型，不假他人之手，本次课程更挑战难度较高的 Macaron Gateau在马卡龙中央夹入覆盆莓一起来学习制作出浪漫粉色系的法式经典！

【高雄：美食之旅】短期甄选课程：千层酥饼

嫩煮鲑鱼藜麦色拉 Cold poached salmon and quinoa salad；蜂蜜莱姆蜜汁煎鸭胸佐蜜汁时蔬 Honey and lime roast duck breast with glazed vegetables；欧式香料面包 Pain d’epices。您在本次课程将可体验最多的蓝带课程技巧，包含烘焙、刀工、调味高汤(Court-bouillon)、酱汁调制、烹饪技巧等，若您对正规课程有兴趣，我们强烈推荐您来体验本套体验课！