蓝带国际学院大中华区 – 2017年12月刊中文时事通讯

2017 中文时事通讯 12月刊


world skill 2017

蓝带国际学院获法国卓越奖殊荣

2017年12月7日,蓝带巴黎:全球领先的厨艺餐旅学院。被授予法国卓越奖,由该奖项主席Christian Forestier亲自颁发。自2009年起举行的年度法国卓越奖,旨在奖励及表扬各个在全球性产业中表现最优秀的法国代表。

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蓝带上海2018新课程:厨艺管理文凭

蓝带厨艺管理文凭是为已完成蓝带经典课程并具备能实践经典料理艺术的精湛技艺的学生所打造的进阶课程。厨艺管理文凭着重于高阶厨艺技巧研习与实作,并融合美食概论与管理课程。

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大师联袂:葡萄酒与美食搭配的饕餮之宴

2017年11月14日,任教于蓝带国际学院巴黎校区的顶级品酒师Franck Ramage与MOF Philippe Groult来到上海校区参加中西美食文化交流沙龙活动。隔日下午,两位大师连同上海校区Chef Philippe Clergue联袂奉献一场葡萄酒美食品鉴讲座课程。专业的品酒知识搭配美食品鉴让在场所有人体验到了葡萄酒文化的精髓。

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蓝带伦敦为英女王制作婚礼纪念日蛋糕

蓝带国际学院伦敦校区参与拍摄的纪录片《A Very Royal Wedding》于10月30日在英国独立电视台(ITV)播出。这是一部为了庆祝伊丽莎白女王和菲利普亲王70周年结婚纪念日所拍摄的纪录片。

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皇家婚礼带你探索“巨无霸”蛋糕背后的秘密

近期,英国ITV播出的纪录片--《皇家婚礼》,用影像为观众再现了七十年前的皇室婚礼盛况。为了能够更好的还原婚礼现场,ITV邀请蓝带国际学院伦敦分校的主厨及其甜点专业的学生,组成“巨无霸”婚礼蛋糕的复原团队。

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合作伙伴Carlos Heng青睐聘用蓝带学员

作为蓝带商业合作伙伴之一,来自澳大利亚的Carlos Heng是“MakMak”品牌的创始人。他创建自己的企业品牌以来,就一直力图将品牌打造得更高端化。这个过程中,他认为最不可或缺的就是优质的员工。而蓝带毕业生给了他巨大的支持。

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料理技巧:转削蔬菜

在此系列视频中,我们的主厨将为每年超过2万名的学员展示经典的法式厨艺技巧,本次展示为:转削蔬菜技巧。将蔬菜削切成相同的大小和形状,可以使食材均匀烹调,也可以看上去更赏心悦目。现在为您展示此技艺。

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让发社交图文成为一种职业

如果你和许多人一样,每次去餐厅或咖啡馆时都会将美食照片上传到各种社交媒体上的话,你也许会好奇那些美食博主究竟是怎样成功的。那么就让蓝带来告诉你如何从业余爱好者转为专业美食摄影师或博客作者。

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大中华区其他短期课程及活动

零距离|蓝带上海校区职业活动@2017年12月20日

本次Career Fair将于12月20日周三14点在蓝带一楼Demo教室进行,活动邀请2018年米其林最新上榜星级餐厅,以及多家高级餐厅、甜品面包店和国际品牌五星级酒店。将再次为蓝带上海校区及国际校区的毕业生们提供零距离与顶尖酒店及餐饮行业者沟通交流的平台。

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美食发现之旅 @12月19日:New Year dinner  新年晚宴

公元新年即将到来,你准备好了么?想想怎么和最重要的人一起度过这段时光,本次新年晚宴,蓝带厨房2天12小时大课,松露芹菜汤、腌三文鱼、蒜香奶油牛蛙腿、陶罐鸭肝酱、法式酥皮奶油焗蘑菇扇贝、还有节日配菜鸭胸肉,现在立刻报名本课为你的新年增色添味!

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零距离|蓝带上海校区毕业典礼@2017年12月22日

2017年12月22日上午,蓝带国际学院上海校区第九届毕业典礼将在上海半岛酒店如期举行。蓝带的声誉,就来自于蓝带毕业生的成功。此时此刻,每一位毕业生已经做好迎接成功的准备!相信他们会以最好的未来与母校分享,携梦前进,与蓝带一起创造辉煌!

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