トゥルネ（tourner） 野菜を美しく同じ形にそろえていくフランス料理のトゥルネという技法は、見た目だけへのこだわりから生まれたものではありません。マッシュルームのトゥルネはこのような形に切り出されます。
基礎から上級までの全てのサーティフィカを修了すると、料理ディプロムが授与されます。世界の一流キッチンやミシュランの星付きレストランで経験を積んだ講師陣から、実演 ・実習を通し段階的にフランス料理に必要な技能を習得します。
講座や設備などの詳しい紹介のほか実演授業の体験や実習授業の見学ができます。実習授業の見学では、料理・菓子・パンそれぞれ興味のある講座を見学できるよう少人数のグループ制で実施します。
大人気「デビュー・レッスン」３月の料理メニューは「タラのポワレ 枝豆のラグー」と「菜の花とサーモンのキッシュ」。各種講座はこちらから。
ご紹介いただいたお友達もしくはご家族が本科講座へお申込された場合、神戸校・東京校で利用できる2万円のクーポンを両者へもれなくプレゼント。卒業生・在校生対象。
クリニカルフードプロデューサーとして活躍する多田さん。そのベースは自身が身につけたフランス料理の技術だと語ります。
