藍帶國際學院大中華區 – 2018年04月刊中文時事通訊

2018 中文時事通訊 04月刊

 

藍帶高雄迎來第五屆畢業生!恭喜畢業

祝福藍帶高雄校區第五屆畢業生們展翅高飛,藍帶學院最大的寶藏永遠都來自這些優秀的畢業學子,讓我們一起來回顧他們這些日子的學習生活。

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提供給藍帶學生專門的招聘會-職業活動日

藍帶2018首場校園職業活動日在藍帶上海校區舉行,幾位本屆台灣校區畢業生也參加了這場盛會。不少企業向優秀的藍帶學員投出了橄欖枝,學員們也積極向企業展示個人優勢。本次活動邀請米其林上榜的星級餐廳,以及多家甜品面包店和國際品牌五星級酒店。為藍帶畢業生們提供一次與頂尖酒店及餐飲行業者溝通和交流的平台。

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精彩創業沙龍,帶你走進藍帶社交圈

藍帶上海首次校友創業沙龍成功舉辦。當天,seul & SEUL法餐廳的創始人Bill Hu,Symmetry Design的室內設計師 Jessie Chen, InterContinental Hotels & Resorts的培訓經理Zach Xu以及藍帶上海校友、BlueFeaster創始人韓敘和胡驍曄作為嘉賓,為大家分享了自己創業、職業經驗,藍帶學員們也受益匪淺。

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台灣米其林首發藍帶校友Richie的MUME摘星

首本台灣地區米其林指南發布了!總計有110家餐廳上榜,囊括了33種不同料理風格,共有20家餐廳摘星。歐式時尚餐廳MUME獲得了米其林一星殊榮,而這家店的店主兼主廚正是從藍帶雪梨校區畢業的Richie(林泉)。

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藍帶攜手Daishichi日本清酒研討會在巴黎舉行

藍帶與Daishichi清酒釀造公司在巴黎校區共同舉辦了一場關於日本清酒的研討會,主要圍繞餐酒搭配、清酒入菜等問題進行了研究與討論。作為各自領域的翹楚,此次研討會可謂是一次裡程碑式的創新與合作。

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高餐藍帶其他短期課程及活動

短期體驗課程Short Course:千層酥皮

千層酥餅(Puff pastry)是純手工耗時的一項經典甜點,嚐來口感輕薄酥脆,搭配上卡士達醬與新鮮水果,是很適合春天的一道甜點。在本課程中您將學習到如何從麵粉開始,透過反覆的揉擀與摺疊後製作出千層酥餅,讓藍帶主廚為您解密如何烤製出酥脆的千層口感,與此同時,您也可以學習到如何將酥皮運用在不同甜點的技巧。


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短期體驗課程Short Course:紅酒燉牛肉佐馬鈴薯泥

紅酒燉牛肉又稱勃根第燉牛肉,是源自於勃根第地區的燉肉料理以紅酒為基底,搭配上蔬菜燉煮嫩燉牛肋條與軟綿的馬鈴薯泥融合,入口即化的口感讓人回味,是家喻戶曉的家常料理,卻也能在高級餐廳裡的菜單見到其蹤影,因此可說是必學習的法式經典料理之一。在本次的課程中,共六小時,您將可學習兩道料理,包含了耗時較長的紅酒燉牛肉以及一道豬菲力佐野菇醬汁,皆是出得大雅之堂、也能在家中出得一桌好菜的經典食譜!

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藍帶校園開放日活動@4月21日

校園開放日(Open House)是藍帶每1-2個月所安排的對外開放活動,也是一個可以讓您充分了解藍帶課程的機會,透過課程專員的講解及校園導覽,您可以了解藍帶的教學模式、報名流程、教學師資,以及教學設備,您能夠親自參觀藍帶專業廚房,觸摸到課程中所使用的廚具、工作檯,並且與授課主廚面對面與「廚藝示範秀」(Demo Show),體驗進入藍帶成為學生的感覺!我們誠摯您希望透過【校園開放日】的來訪,能夠為您解答所有課程疑問!

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