千層酥餅(Puff pastry)是純手工耗時的一項經典甜點,嚐來口感輕薄酥脆,搭配上卡士達醬與新鮮水果,是很適合春天的一道甜點。在本課程中您將學習到如何從麵粉開始,透過反覆的揉擀與摺疊後製作出千層酥餅,讓藍帶主廚為您解密如何烤製出酥脆的千層口感,與此同時,您也可以學習到如何將酥皮運用在不同甜點的技巧。
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紅酒燉牛肉又稱勃根第燉牛肉,是源自於勃根第地區的燉肉料理以紅酒為基底,搭配上蔬菜燉煮嫩燉牛肋條與軟綿的馬鈴薯泥融合,入口即化的口感讓人回味,是家喻戶曉的家常料理,卻也能在高級餐廳裡的菜單見到其蹤影,因此可說是必學習的法式經典料理之一。在本次的課程中,共六小時,您將可學習兩道料理,包含了耗時較長的紅酒燉牛肉以及一道豬菲力佐野菇醬汁,皆是出得大雅之堂、也能在家中出得一桌好菜的經典食譜! |
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校園開放日(Open House)是藍帶每1-2個月所安排的對外開放活動,也是一個可以讓您充分了解藍帶課程的機會,透過課程專員的講解及校園導覽,您可以了解藍帶的教學模式、報名流程、教學師資,以及教學設備,您能夠親自參觀藍帶專業廚房,觸摸到課程中所使用的廚具、工作檯,並且與授課主廚面對面與「廚藝示範秀」(Demo Show),體驗進入藍帶成為學生的感覺!我們誠摯您希望透過【校園開放日】的來訪,能夠為您解答所有課程疑問! |
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