르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 
2017년 2월 뉴스레터

새로운 길! 새로운 꿈!

 

프랑스 와인 마스터 클래스 2기 모집

The 2nd French Wine Master Class

르 꼬르동 블루 와인 마스터 클래스와 함께 와인 전문가, 외식 산업의 리더로 한 걸음 더 성장하세요!
세계 와인의 종주국, 클래식 와인의 기준, 프랑스 와인에 대해 집중적으로 배울 수 있는 “프랑스 와인 마스터 클래스” 2기 과정을 개설합니다. 전 세계 소수의 인증된 강사만이 진행할 수 있는 보르도 및 부르고뉴 와인 협회 프로그램을 채택, 전문적인 와인 강의를 진행합니다. 프랑스 와인의 특징과 차이점을 이론과 시음을 통해 경험할 수 있는 차별화된 커리큘럼을 제공합니다. 또한 르 꼬르동 블루 셰프가 직접 준비하는 프랑스 대표 지방의 디너와 와인을 매칭하는 푸드 페어링 수업을 비롯하여, 챔피언 소믈리에의 와인 서비스 특강, 프랑스 식문화 특강을 통해 프랑스 미식문화의 이해의 폭을 넓힐 수 있습니다.

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발렌타인 데이 제과 아뜰리에

Valentine's day Pastry Atelier

사랑을 전하는 발렌타인 데이, 이 소중한 순간을 위해 르 꼬르동 블루 셰프가 비밀 레시피를 공개합니다. 르 꼬르동 블루 셰프와 함께 만든 특별한 초콜렛으로 당신의 마음을 전하세요. 전문 통역사의 상세한 한국어 설명이 지원되는 맞춤 속성 교육으로 누구나 쉽게 배울 수 있습니다.

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학생실습레스토랑 “Le Gourmand” 성료

The 5th Student Restaurant “Le Gourmand”

숙명여자대학교(총장 강정애) 부설 프랑스 요리·제과 교육 기관인 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미가 운영하는 제 5기 팝업 레스토랑을 2017년 1월 20일 (금), 21일(토), 22일 (일) 총 3일 동안 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 내 레스토랑에서 운영되었습니다. 이번 학생 실습 레스토랑에는 르 꼬르동 블루의 상급 제과 수료자와 상급 요리과정 수강생 8명이 참여하였습니다. 르 구르멍팀은 정유년 새해를 맞아 가족, 지인들이 함께 담소를 나누며 편안하게 즐길 수 있는 정통 프렌치 다이닝 7코스를 선보였습니다.

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르 꼬르동 블루의 다양한 소식들

 
Le Cordon Bleu Seoul

입학설명회


Openhouse


2017년 2월 입학설명회가 2월 17일 (금) 오후 5시부터 약 2시간 동안 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미에서 진행됩니다.

아카데미 입학 안내 및 알랭 상셰 제빵장이 진행하는 간단한 요리 시연 수업을 포함하고 있으며, 관심 있으신 분은 누구나 참석이 가능합니다.



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Le Cordon Bleu Seoul

참관 수업 안내


Auditing Class
Cuisine, Pastry

르 꼬르동 블루 수업을 체험해 볼 수 있는 기회!

요리, 제과 과정 수강 관심자들을 대상으로 '참관수업'을 진행하고 있습니다. 정규 시연 수업에 직접 참여할 수 있는 프로그램으로 과정별로 1회 참석이 가능합니다. 수업 이후에는 간단한 시식도 포함하고 있습니다.



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Le Cordon Bleu Seoul

학생 실습
레스토랑 모집

Student
Restaurant

지난 2015년부터 성공적으로 진행되고 있는 « 제 6회 학생 레스토랑 » 참가자를 모집합니다.

컨셉부터 메뉴, 인력, 구매, 예산, 마케팅 등 레스토랑 운영과 관련된 모든 내용을 담은 기획서(소정 양식 제공)를 공모 및 평가하여 가장 우수한 팀을 선정하고, 직접 레스토랑을 운영할 수 있는 기회를 드립니다.

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