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              「Morena 主厨的成功之路」 后续报导

              「Morena 主厨的成功之路」后续报导

              「各位的人生目标是什么?将来的梦想又是什么?」 女主厨如此问道,炯炯有神的双眼散发着光彩,目光直视着每一个人,全身上下传达出满满的活力与不容忽视的存在感。对于听众的答案,主厨的回答既温暖又精辟,还不忘穿插一点幽默,着实抓住了在场听众们的心。

              8月29日(二),在东京校举办了「Morena主厨的成功之路」座谈会,主讲者为巴黎校毕业生的Morena Leite主厨。Morena主厨目前正在全世界30几个国家巡回演讲。此次座谈会是由巴西驻日大使馆赞助举办。除了使用投影机进行口头授课外,主厨更准备了意外惊喜,特地为大家示范料理制作!展示了炫丽又俐落的技巧,为所有贵宾烹调「热带水果巴西风腌生鱼肉(ceviche)3种类」及「树薯粉小松饼(blini)」。

              「Morena 主厨的成功之路」后续报导
              「Morena 主厨的成功之路」后续报导

              Morena主厨不只身为代表巴西主厨的其中一人,同时也具备经营者才能,更是「餐饮界」的卓越代表。在双亲经营的旅馆与来自世界各地的旅行者们交流的环境下成长的Morena主厨,原本的梦想是成为人类文化学者。但是在留学阶段中却深刻体会到饮食与文化的密不可分,在巴黎时更醉心于饮食,因此踏上了现在这条路。现在也会透过料理展现丶推广故乡巴西。Morena主厨着作丰富,曾获颁餐饮业界烹饪书大赏(Gourmand World Cookbook Awards)。在座谈会上也介绍了新书,她的著作经常传达「料理与文化是密不可分的」理念。

              「Morena 主厨的成功之路」后续报导
              「Morena 主厨的成功之路」后续报导

              轻松跨越国境,柔软的吸收各式各样的文化,无论任何情况下都能发掘食物的可能性。Morena主厨不只是一名象征当前时代的「饮食」专家,更是名副其实的诠释了「成功之路」一词。这个下午,所有在座嘉宾都尽情享受着这一场获益良多的座谈会。




              Morena Leite:个人经历

              主厨出生于巴西北部靠海的城市Quadrado de Trancoso,双亲经营旅馆,自幼在锅碗瓢盆及药草香料类的围绕下成长。17岁前往巴黎,于蓝带国际学院巴黎校研修料理及甜点,于18年前毕业。17年前,在圣保罗市中心开设自己的餐厅,如今已扩展到5家店铺。2005年,在法国的「巴西之年」活动上,于巴黎的巴士底广场负责主办共500名嘉宾出席的鸡尾酒宴会。
              目前所经营的萨格拉多餐饮集团(SAGRADO group)员工总数250人,其中80人为厨师,另外经手餐厅丶外汇丶料理学校等等。既然身为着名城市圣保罗的卓越主厨之一,她的料理当然总是充满对巴西及巴西特有食材的崇高敬意。
              著作共有8册。其中一本《Brazil Rhythms and Recipes Hardcover (2006) 》的法语版《Sons et Saveurs》, 获选餐饮业界烹饪书大赏(Gourmand World Cookbook Awards)的创新部门(Innovative)最高荣誉。

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