地中海料理快速指南

地中海飲食著名的是能夠在不同的料理找到新鮮美味之處並很快地在世界各地開枝散葉和受到歡迎，主因是地中海飲食很多都與健康益處相關。所以在準備我們即將到來的地中海料理短期課程，藍帶國際倫敦校區提供這區域裡受到喜愛的各種健康料理的快速指南。

地中海飲食基礎

地中海風格基礎在於飲食的整體搭配，不強調汱除個別元素如卡路里或糖，相反地，地中海飲食採取比較平衡的做法，就是從下列食物群組之中挑選出不同的食材加以融合:

• 每天食用 – 地中海盛產蔬菜、水果、麥類、馬鈴薯，豆類、橄欖油，堅果和種籽，這些都是日常飲食中主要會使用的食材。
• 每週食用幾次 – 適量攝取魚類、雞蛋、起司、優格和禽類等食材。
• 每月食用幾次 – 地中海飲食只攝取少量紅肉，因為和禽類相比，紅肉含有豐富脂肪。同樣地，糖類和甜點不會完全不攝取。

地中海飲食的好處

地中海料理與許多健康益處都很有關聯，其中的每個元素都富含以下不可或缺的維他命和營養素:

• 水果和蔬菜 – 纖維素、維它命C、抗氧化等含量都很高。
• 麥類和豆類 – 是碳水化合物、蛋白質、纖維素和維他命很好的來源。
• 橄欖油 – 含有健康的單元不飽和脂肪。
• 堅果和種籽 – 蛋白質、纖維素和維他命含量很高，同時也是其它不飽和脂肪的來源。
• 魚類 – 蛋白質脂肪含量低，魚油含有omega-3脂肪酸和維他命A和D。
• 肉類 – 含有蛋白維他命和礦物質，但紅肉比白肉有較高的脂肪量。
• 家畜 – 含有鈣類、蛋白質和維他命A及B12，但富含飽和脂肪酸。

地中海料理是上述所有營養素很好的來源，一直以來都讓人聯想到降低心臟疾病風險、高膽固醇、糖尿病、高血壓、帕金森症、阿茲海默症、腸胃問題和癌症。

地中海飲食額外的好處

真正道地的地中海風格也包括日常飲食之中搭配一杯紅酒。 紅酒具有抗氧化和抗發炎的特點，適量飲用對於健康是有益處的，例如預防心臟疾病。

從現在起何不嘗試看看地中海式的生活風格，趕快來參加我們的地中海料理短期課程，這樣你就能夠學會如何在家做出道地的地中海料理並搭配一杯紅酒享受美食!