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              蓝带厨艺学员食材之旅

              上海校区
              Le Cordon Bleu Australia Adelaide Alumni James Spinkston

              无论制作哪个派系的料理,新鲜合适的食材都是不必可少的条件。而每一种食材又都有自己的特性与效用,如何分辨、挑选食材便成为了料理中的重中之重。秋高气爽的清晨,蓝带的学员们前往川沙的有机农场进行了一场别开生面的教学与参观活动。

              活动中,学员们跟随农场讲解员一同参观园区,并学习有机栽培的相关知识。进入温室和栽培区感受新鲜食材的属性和特点。在农场里,学员们对食材的了解不仅仅停留于视觉,更加入触觉及味觉来感受与体验。对食材了解地越深入,对其效用及搭配便能更加得心应手。

              为了使活动更具有趣味性,蓝带还特意设置了小竞赛单元。箱子中未知的食材需要触觉去判断,混合在神秘饮料中的食材需要用味觉去品尝辨别,兑水的液体则需要灵敏的嗅觉作为线索找出食材。整个竞赛单元趣味横生,学员们纷纷兴致勃勃地投入其中。

              一天的活动虽然短暂,但是却给了蓝带学员们一个绝佳的平台去亲近农场,自由感受新鲜食材的栽培和特性,拓展了视野,为更好地在料理中运用丰富地食品原料打下基础。

              还不快加入蓝带,和学员们一同学习,成为对食材及料理方法了如指掌的新一代“料理神厨”。

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