在 1827， 藍帶國際之前，第一本出刊的烹飪書籍是 Le Cordon bleu Ou Nouvelle Cuisinière Bourgeoise。 憑藉著豐富的歷史跨越120多年以來，藍帶於1895年10月在巴黎開始了第一堂課程。 藍帶這個名字是採用當時的一位記者，Marthe Distel 所創立的一本法國烹飪周刊 La Cuisinière Cordon Bleu 而來。 此本雜誌發行超過了70年，並成為那些想要學習食物製作技巧者的參考書籍。

 Distel女士認為最好的課程是面對面教學，引此，帶領她創辦了學校。 這本書本身，教導人們經由通過食譜配方的烹飪藝術，發行了至少50年。經由課堂的教學，此刊物於校園內部先行發佈，而後再公開發行。

隨著時間的流逝，藍帶國際廚藝學院的分校遍布全世界，並以各種語言出版它們的烹飪書籍。 有些著名的食譜書籍，例如Sabrina系列, 由Bunka Shuppan 自1995- 1999年於日本出版。 此書籍的名稱是沿用1954年好萊塢一部知名的電影，“Sabrina”，由奧黛莉赫本主演，參加藍帶巴黎的課程。

“我們從世界上很多學生及畢業生身上得到提示，他們正在尋找一個單一參考，這解釋了並證明這項技術以經存在並被尊崇超過近三個世紀。” 藍帶國際廚藝學院總裁 Andre J. Cointreau 說到。 

這造就了藍帶烹飪基礎及藍帶烹飪經典食譜基礎的出版，這都是藍帶國際學院廚師們廣泛的研究，編譯而成的。