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              小小厨艺少年Erica bucciacchio

              Chopped Canada Junior Winner Erica Bucciacchio

              厨艺大赛优胜者少年Erica bucciacchio上周在蓝带渥太华校区参加了由料理主厨Aurélien Legué教授的刀工技巧课程。

               Erica当天展示了多种以前学到的刀工技巧,例如切条、细切、配菜、切丁。虽然年纪很小,但是Erica有很大的志向,她的厨艺道路也具备着光明的前景。生长于厨艺世家,自小就喜欢呆在厨房,这一切都要感谢她的祖母们。

              我们与Erica交流了下关于她的厨艺经历,整个过程就像是专业料理学员所说的一样。

              你想要成为甜点大厨,那么你将如何发挥自己的刀工技巧呢?

              虽然我热爱甜点,会好好利用自己的刀工技巧,当然,我也不会局限于此,而是成为一个全能的厨师。

              对于Chef Aurélien教给你的多种技巧,你最受用的是哪一种呢?

              我最受用的就是宰鸡技巧,非常实用,以前通常是买切片鸡,现在我也可以买整只鸡,chef会告诉我如何处理。

              那么你现在有实践的经验了么?

              因为还在上学所以没有过多的实践,但我非常期望去做,用不同的刀具将食材切成不同的效果。

              Chopped Canada Junior你最喜欢的料理是哪一道?

              我非常喜欢经典牛排和烤土豆,还有秘制酱汁淋过的烤鸡。

              对于个人的经历,你最喜欢什么?

              当然是梦想成真,许多名厨在蓝带学习,对我而言,也是一种骄傲。

              你在蓝带学习的整体感受如何?

              在课程开始前我有一点紧张,因为之前从来没有在这样专业的环境里呆过,担心自己会出错, 后来Chef Aurélien的授课方式让我感到有趣,也就放松下来了,他非常耐心,讲课也明白易懂,帮我解释了所有的疑惑。

              非常高兴能有一次这样的经历,希望我能再一次来到蓝带和大厨学习.

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