โรงเรียนศิลปะการทำอาหารเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ภูมิใจที่ได้เป็นหนึ่งในพันธมิตรและผู้ร่วมขับเคลื่อนสำคัญในโครงการ GI Thailand Success Story ภายในงาน IP Fair 2025 ซึ่งตอกย้ำถึงความมุ่งมั่นของสถาบันในการสนับสนุนผู้ประกอบการไทย และการอนุรักษ์เอกลักษณ์ความเป็นไทยของวัตถุดิบท้องถิ่นให้โดดเด่นบนเวทีนานาชาติ

---

ในฐานะส่วนหนึ่งของโครงการนี้ โรงเรียนศิลปะการทำอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ได้นำวัตถุดิบที่ได้รับการขึ้นทะเบียน สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (Geographical Indication: GI) มาบูรณาการเข้ากับหลักสูตรการเรียนการสอน เพื่อปลูกฝังให้นักเรียนเชฟรุ่นใหม่ตระหนักถึงคุณค่าและร่วมส่งเสริมวัตถุดิบไทยให้โดดเด่นในวงการอาหารระดับนานาชาติ

สถาบันได้รับเกียรติอย่างยิ่งในการต้อนรับ นายจาตุรนต์ บุรุษพัฒน์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ และ นายดาเรน ถัง (Daren Tang) อธิบดีองค์การทรัพย์สินทางปัญญาโลก (WIPO) ซึ่งได้ร่วมกับเชฟจากเลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ในการรังสรรค์เมนูพิเศษที่ใช้วัตถุดิบ GI ของไทยเป็นส่วนประกอบหลัก

---

“GI: จากภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่งานศิลปะการทำอาหาร” – การเฉลิมฉลองมรดกอาหารไทยสู่เวทีโลก

เมื่อ วันที่ 21 สิงหาคม 2568 กระทรวงพาณิชย์ได้จัดงานดินเนอร์สุดพิเศษในธีม “GI: จากภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่งานศิลปะการทำอาหาร” ณ ร้านอาหาร North Restaurant, สุขุมวิท ซึ่งรวบรวมเหล่าผู้ทรงอิทธิพลด้านอาหาร เชฟชื่อดัง และผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหาร มาร่วมสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารไทยภาคเหนือในรูปแบบไฟน์ไดน์นิ่ง โดยใช้วัตถุดิบ GI ไทยที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน

เมนูไฮไลท์ในค่ำคืนนั้น ได้แก่:

* เมี่ยงลาว เสิร์ฟคู่ข้าวแต๋นลำปางและมูสขมิ้นจากสุราษฎร์ธานี
* กุ้งแม่น้ำอบเกลือภูเขาน่าน
* แกงฮังเลเนื้อโคพืชพรรณโพนยางคำ จังหวัดสกลนคร

เมนูเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของวัตถุดิบ GI ไทยที่สามารถต่อยอดสู่อาหารระดับโลกได้อย่างสง่างาม โดยยังคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์และรสชาติความเป็นไทยอย่างแท้จริง

ภายในงานยังได้รับเกียรติจากเชฟและผู้บริหารจาก เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ซึ่งเป็นสถาบันสอนศิลปะการทำอาหารสไตล์ฝรั่งเศสชั้นนำของประเทศไทย และเป็นส่วนหนึ่งของเครือข่ายสถาบันสอนการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก การมีส่วนร่วมของสถาบันในครั้งนี้สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการ:

* ส่งเสริมคุณค่าของวัตถุดิบไทย

* สนับสนุนความคิดสร้างสรรค์ทางการทำอาหาร
* ผลักดันวิสัยทัศน์ของกระทรวงพาณิชย์ในการยกระดับวัตถุดิบ GI ไทยสู่สากล

ความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ และสถาบันการทำอาหารระดับนานาชาติในครั้งนี้ แสดงให้เห็นถึงพลังของ “การร่วมมือทางศิลปะการทำอาหาร” ที่สามารถสร้างคุณค่าอย่างยั่งยืนให้กับมรดกทางเกษตรของประเทศไทย พร้อมทั้งสร้างแรงบันดาลใจให้กับเชฟรุ่นใหม่ในการสืบสานและต่อยอดวัตถุดิบไทยสู่เวทีโลกต่อไป.