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              Módulo Moles Mexicanos

              Mexico

              “Uno de los platillos más representativos de la gran cocina mexicana, del náhuatl mulli, que se refiere a varios tipos de salsas mexicanas, elaboradas principalmente con chiles y especias. Este módulo le llevará a recorrer diferentes regiones del país, a través de sus sabores”

              Módulo de 4 días prácticos y el 5to día se realizará una clase demo, donde podrá venir con 2 acompañantes sin ningún costo extra.

              Información del Módulo:

              • Días a la semana: 5 días
              • Método de Enseñanza: Lunes a Jueves 100% Práctico
              • Mínimo de Alumnos: 7 alumnos
              • Máximo de Alumnos: 14 alumnos
              • Debe ser mayor de 18 años para participar en este Módulo

               

              Los platillos que preparará durante los 4 días serán:

              • Mole poblano con pollo y arroz rojo.
              • Mole verde con costilla de cerdo, arroz blanco.
              • Mole amarillito con chochoyotes.

               

              El trabajo se efectuará de la siguiente manera:

              Día 1, preparaciones, cocciones y mise en place

              • Empezar la preparación para el mole poblano (limpiar y desvenar los chiles, asar los vegetales y las especias).
              • Comenzar la cocción del mole verde.
              • Comenzar la cocción de la costilla y espaldilla de cerdo para el amarillito y el mole verde.
              • Preparar la mise en place para el mole amarillito (limpiar, desvenar los chiles y cortar vegetales).

              Día 2, cocciones de mole verde y amarillito

              • Moler la mezcla de ingredientes para el mole poblano.
              • Limpiar, cortar y cocinar el pollo.
              • Continuar la cocción del mole verde.
              • Comenzar la cocción del mole amarillito.

              Día 3, cocción y presentación

              • Continuar la cocción del mole poblano.
              • Dorar la carne de cerdo para el mole verde y continuar con la cocción.
              • Presentación del mole amarillito con chochoyotes.

              Día 4, presentaciones

              • Presentación del mole poblano con arroz rojo.
              • Presentación del mole verde con arroz blanco.

              Día 5, clase demo

               

              Incluye:

              • Mandil de peto de Le Cordon Bleu
              • Trapo
              • Gorro de Le Cordon Bleu
              • Red para el cabello
              • Desayuno
              • Ingredientes
              • Recetario
              • Se puede llevar lo que va a cocinar
              • Packaging
              • Certificado de participación

              Inscripción: USD 460.00

              Duración: 15 Horas

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              Curso: Módulo Moles Mexicanos
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