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Certificado

Pondrá en práctica las técnicas aprendidas en el nivel básico. El trabajo diario en las cocinas es clave para la realización de las tareas de forma natural e intuitiva, que permiten la incorporación de técnicas más complejas. Durante la última etapa del Certificado, recibirá un curso de traiteur (catering), orientado a la preparación de una pieza principal y sus guarniciones. Durante este ejercicio, aprenderá acerca de la organización y el trabajo en equipo.

Contamos con 3 Ciclos Escolares en el año: enero, mayo y agosto.

Información Clave

Duración: 3 meses
Precio: $7,000.00 USD
Días a la Semana: 3 días
Horas a la Semana: Aproximadamente 18 hrs.
Método de Enseñanza: Demostración y práctica
Mínimo de Alumnos: 8 alumnos por grupo
Máximo de Alumnos: 16 alumnos por grupo

Detalles del Certificado

  • Incluye
    • Ingredientes
    • Recetario
    • Certificado Cocina Intermedia
  • Detalles del programa
    • Recorrido gastronómico por las distintas regiones de Francia.
    • Conocimiento de amplia variedad de: aves, carnes, pescados, mariscos, verduras y hortalizas.
    • Fundamentos del foie gras.
    • Fundamentos de las pastas frescas.
    • Introducción a la elaboración de entradas calientes.
    • Introducción al traiteur: trabajo en cadena fría, elaboración y presentación.
    • Introducción a la charcutería y los diferentes rellenos.
  • Periodos Escolares

    Ciclos Escolares y Precios

    Seleccione un Fecha
    2019
    14-ene-2019 - 08-mar-2019 ( Intensivo , en español )
    USD 7,000.00
    20-may-2019 - 10-jul-2019 ( Intensivo , en español )
    USD 7,000.00
    02-sep-2019 - 29-oct-2019 ( Intensivo , en español )
    USD 7,000.00

Solicitud de Información

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