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              CLASES DE DEMOSTRACION DE INTERMEDIO DE COCINA

              Madrid

              Las clases de demostración son uno de los escenarios más importantes de la Escuela. A través de la elaboración de las recetas del programa, el chef explica las técnicas y muestra el paso a paso a los asistentes, para que luego puedan repetir el plato.
              Rescata los clásicos de alta cocina francesa y aprende de sus técnicas, a través de recetas como la quiche lorraine o los gougeonnettes de lenguado en salsa verde.
              Asiste como un alumno más y descubre toda la técnica de nuestros maestros. Aprenderás a preparar grandes platos y, además, desarrollarás tus habilidades de decoración y presentación de los platos.
              Las clases de demostración son uno de los escenarios más importantes de la Escuela. A través de la elaboración de las recetas del programa, el chef explica las técnicas y muestra el paso a paso a los asistentes, para que luego puedan repetir el plato.

              DURACIÓN: 3 horas

              Recetas
              Modalidad estándar - TRIMESTRE ABRIL-JUNIO 2016
              -15 DE ABRIL de 08.00h a 11:00h: Foie gras de oca, puré de ciruelas pasas al Oporto y cacao, gelatina al té y vinagre de sidra. Bonito a la plancha, milhojas de pimiento y calabacín, coulis especiado.
              -18 DE ABRIL de 15.00h a 18:00h: Marinar la carne para la salchicha, Bouillabaisse, salsa Rouille, mousse de chocolat.
              -29 DE ABRIL de 08.00h a 11:00h:Rable de conejo con aceitunas negras, cebollitas rellenas de masa de hojaldre (4 vueltas). Sabayón de frutas, biscotti.
              -3 DE MAYO de 15h00 a 18h00: Jamón de pato, carpaccio de melón, vinagreta de cítricos, cacahuetes; tournedos de ternera, salsa à l´échalote, tuetano. Profiteroles, helado de vainilla, salsa de chocolate.
              -6 DE MAYO de 08h00 a 11h00: Huevo pasado por agua frito con guisantes, pintada a la col. Soufflé al Cointreau.
              *El precio por apuntarse al ciclo de estas 5 demostraciones es de 200 €.

               

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              Detalles de las clases

              • POLITICA CANCELACIÓN CURSOS CORTOS Y NORMATIVA
                • Cualquier cancelación deberá ser comunicada con al menos 5 días laborables previos al día del curso corto para el reembolso de la cantidad abonada o, si se desea, para aplicarla en futuros cursos cortos, en el plazo máximo de un año desde la fecha de cancelación.
                • El importe abonado no será reembolsable ni podrá aplicarse en otros cursos cortos en ninguno de los siguientes casos:
                    • Sí el alumno no comunica su baja en el plazo establecido, es decir, 5 días laborables previos al día del curso corto. 
                    • Si el alumno no se presenta el día del curso corto.
                    • Si el alumno llega con más de 15 minutos de retraso o no puede asistir a la totalidad del curso corto. 
                • El plazo de inscripción se cerrará 5 días antes de la celebración del curso. 
                • Los alumnos tendrán que estar en la Escuela media hora antes del inicio del curso. 
                • Los alumnos deberán ser mayores de 18 años.
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