Le Cordon Bleu Logo

Cocina dulce y panadería española

Madrid

Este curso es un complemento formativo que profundiza en la cultura gastronómica española y rescata las tradiciones de la cocina dulce y la panadería de nuestro país. Podrás conocer el origen de los productos, la historia de las elaboraciones y la evolución técnica de los dulces.

Trabajarás con una nueva metodología consistente en un ciclo práctico de talleres en el obrador sin olvidar el trabajo en equipo. Un programa en el que disfrutarás de la realidad gastronómica de una pastelería de cercanía para que sigas creciendo profesionalmente.

El curso abarca las siguientes áreas:

  1. Pastelería: masas fritas, pastas tradicionales, turrones, tartas emblemáticas y postres de restaurante (incluyendo la utilización de los quesos en la cocina dulce y la confección de licores).
  2. Dulces de obrador: una nueva visión de los clásicos gastronómicos más rústicos como las tortas de chicharrones, las ensaimadas o el roscón.
  3. Panadería: recorrido geográfico por los panes del país, estudios de los procesos de fermentación, elaboración de panes, masas fermentadas rellenas como las empanadas y cocas, aplicación de las elaboraciones al restaurante y ejercicios de cata para distinguir un buen pan.
Programa impartido solo en español.

Solo podrán apuntarse al curso aquellos alumnos/antiguos alumnos que hayan obtenido el certificado intermedio de cualquiera de las disciplinas impartidas en Le Cordon Bleu Madrid.

Añadir a la lista de espera- Este curso está actualmente completo. Por favor, haga clic en el botón de abajo para apuntarse en la lista de espera.

Detalles del Curso

  • Requisito de admisión

    Sólo podrán apuntarse al curso aquellos alumnos/antiguos alumnos que hayan obtenido el certificado intermedio de cualquiera de las disciplinas impartidas en Le Cordon Bleu Madrid.

  • Duración y horario
    Del 11 de julio al 3 de octubre de 2020 (63 horas)
    • Sábados de 08:00 a 14:00 h
    • Viernes 18 de septiembre de 18:30 h a 21:30 h
      • Del 2 al 29 de agosto no habrá clases
  • Material

    Los alumnos/ antiguos alumnos que se matriculen en este curso tendrán que asistir con el uniforme oficial de la Escuela y su maletín de cuchillos.

  • POLITICA CANCELACION CURSOS CORTOS
    • Cualquier cancelación deberá ser comunicada por escrito con al menos 15 días laborables previos al día de inicio del curso corto para el reembolso de la cantidad abonada o, si se desea, para aplicarla en futuros cursos cortos en el plazo máximo de un año desde la fecha de cancelación.
    • El importe abonado no será reembolsable ni podrá aplicarse en otros cursos cortos en ninguno de los siguientes casos:
        • Sí el alumno no comunica su baja en el plazo establecido, es decir, 15 días laborables previos al día de inicio del curso.
        • Si el alumno no se presenta el día de inicio del curso.
        • Si el alumno llega con más de 10 minutos de retraso o no puede asistir a la totalidad del curso.

Cocina dulce y panadería

¿Cómo regalo un Curso Corto?

Escoge entre una amplia gama de cursos demostrativos y prácticos, y sorprende con una auténtica experiencia de alta cocina.

Piensa en alguien especial, elige el que más te guste y comprueba que haya plazas disponibles. Realiza la subscripción a nombre de la persona a quien va dirigido el regalo y, un consejo: pon tus datos de contacto si no quieres estropear la sorpresa. Una vez recibas la confirmación de la inscripción, debes ponerte en contacto con nosotros para indicarnos que es un regalo y, encantados, prepararemos tu tarjeta regalo.

Si tienes alguna duda, no dejes de llamarnos al +34 91 715 10 46.

¿Qué puedes estudiar en Le Cordon Bleu?

LE CORDON BLEU MADRID
Cursos Cortos
Saber más
Diploma de Cocina Española
Saber más
Diploma de Pastelería
Saber más
TOP