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              A través de un recorrido gastronómico por las distintas regiones de Francia, los alumnos ponen en práctica las técnicas aprendidas en el nivel básico. El trabajo diario en las cocinas es clave para la realización de las tareas de forma natural e instintiva y permite la incorporación de técnicas más complejas. Durante la última etapa del certificado, el alumno recibe un curso de traiteur (catering), orientado a la preparación de una pieza principal y sus guarniciones. Durante este ejercicio, los estudiantes aprenden de la organización y el trabajo en equipo.


              Duración: 201 horas (desde abril 2017)
              Apertura de curso: enero, abril, julio y octubre

              Idioma: Español // Inglés con traducción simultánea (con auriculares)
              Horarios disponibles: estándar y fin de semana

              Estructura del curso intermedio de Cocina

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