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甜点中级证书课程

KOBE

中级会学习到法国地方甜点和复杂的配方变化,并强化初级课程当中所学的知识和技能。让个人更有自信,习惯甜点制作流程,并借由在实习课时共用机器,学习团队合作。制作各式各样的法国甜点并加上装饰,培育创造力。

Programme Details

  • 内容

    中级课程:161小时

    中级会学习到法国地方甜点和复杂的配方变化,并强化初级课程当中所学的知识和技能。让个人更有自信,习惯甜点制作流程,并借由在实习课时共用机器,学习团队合作。制作各式各样的法国甜点并加上装饰,培育创造力。

    主要目的
    活用初级课程中所学的所有技术,学习更高难度的甜点丶面包制作技巧和理论。 将学习下列甜点制作技术:

    • 挤花技术
    • 大蛋糕装饰入门
    • 糖工艺入门
    • 维也纳面包(布里欧修丶可颂等)
    • 巧克力入门
    • 传统法国大蛋糕(歌剧院蛋糕丶法式草莓蛋糕等大蛋糕)
    • 法国地方甜点
    • 小甜点
    • 糖果
    • 甜点道具/机器的使用方法
    • 卫生安全等规范
    • 学习计划并管理操作流程
  • 报名资格
    初级证书课程结业者
  • 报名

    学期日期和价格

    选择一个日期
    2019
    2019-4-6 - 2019-9-29 ( 星期六 , 日本 )
    ¥ 901,200
    2019-7-3 - 2019-9-29 ( 标准课程 , 日本 )
    ¥ 901,200
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