Le Cordon Bleu 标志

 












法式料理教學主廚

Sebastien Graslan 

Chef Sebastien Graslan成長於法國羅亞爾河地區,家族在Chevilly經營旅館,因此,Chef Sebastien從小就沈浸在餐旅業環境之中,日後也選擇廚藝作為其職涯的目標。Chef Sebastien 曾擔任過倫敦Elena’s L' Etoile飯店之法式餐廳主廚、南非開普敦之Victoria and Alfred 酒店。1998年,他回到倫敦,於Fredericks restaurant師從米其林三星主廚Andrew Jeffs,之後擔任Sloane Square Hotel總主廚,為酒店設計創造精緻的法式餐飲。Chef Sebastien於2012年加入藍帶國際學院,現為藍帶國際高雄校區法式料理教學主廚。


Guillaume Siegler












法式糕點教學主廚

Florian Guillemenot 

Chef Florian Guillemenot 相信當廚師用愛製作甜點蛋糕時,吃到的人也能感受到幸福。
2000年在南法聖納澤爾聖的安妮餐飲學校開始了甜點職涯,歷經了在南特的訓練, Chef Florian以他對於巧克力、巧克力工藝及甜點技藝的熱愛,將甜點的喜悅散布於世界各地。帶著無數張證書和在五星級Royal Thalassothérapie飯店的經歷,Chef Florian離開家鄉前往挪威的奧斯陸,加入國際級甜點協會(Relais Dessert)展現技藝同時擔任Bristol Hotel飯店甜點副廚,爾後前往芬蘭斯堪地那維亞Frambois法式甜點店擔任甜點主廚。Chef Florian回到法國後,在法國國家烘焙甜點學校National Institute of Bakery and Pastry (INBP)獲取甜點碩士,並受邀作為培訓師在法國、南韓、盧森堡及俄羅斯展現他的甜點才華。四年後,Chef Florian離開INBP踏上亞洲之旅,在日本擔任一年甜點主廚。Chef Florian在2014於馬來西亞藍帶授課,並於2018年正式加入高餐藍帶甜點教學團隊。

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