Le Cordon Bleu 标志

藍帶頂級廚師證書 (Le Cordon Bleu International Master Chef Program)是針對台灣民眾特別設計的課程,結合廚藝實作與餐飲管理課程,特別適合想轉職、創業、或是有意於國際舞台奮鬥的你,讓我們協助您一圓廚藝之夢!

課程資訊

課程期間: 15 個月
課程日期: 2017年 02月15日、04月14日、07月、10月
課程費用: NTD 1,054,220 (費用已包含審查費8,000元、制服、刀具、教材、課程所需的食材和材料等相關費用)
每周時數: 約 18 小時,每周約上3-4天課
教學模式: 廚藝示範課程、廚藝理論課程、廚藝實作課程、餐飲管理課程。
授課語言: Stage 1-3 全程英文授課輔以中文翻譯;Stage 4 餐飲管理課程採全英文授課。
入學標準:

  • 年滿18歲,無廚藝相關背景皆可報名
  • 本國籍男性須服完兵役或免役

申請須知

  • 課程架構

    Stage 1

    本階段將開啟法式廚藝的大門,學員將可從基礎的技能開始,如基本烹煮技巧、刀工、魚禽類食材處理、基本盤飾,以及各類調味品之應用。此外,您也將了解廚房前置作業、流程管理,並具備食品安全及衛生知識等。

    Stage 2

    學員將習得更進階的廚藝技巧,及菜餚製作之技能運用,如:食材保存及醬汁製作原理等,並應用在經典法式料理及歐陸料理之製作。此外,學員也將更熟稔盤飾技巧、菜單研擬以及廚房流程規劃。

    入學標準: 學員需修習完 Stage 1 並取得結業證明。

    Stage 3

    本階段將更重視當代的廚藝技巧與潮流,部分課程將以工作坊形式,讓學員模擬業界實際運作;此外,學員將使用更進階、精緻的食材,發展出具備個人藝術風格之料理作品。

    入學標準: 學員需修習完 Stage 2 並取得結業證明。

    Stage 4

    學員將整合過去習得之技術與知識,實際運用於實務中,如Buffet 準備與陳列等,以訓練自我組織能力。此外本階段亦教授餐廳管理、溝通、餐飲服務等課程,讓學員更具備餐廳經營管理能力。

    入學標準: 學員需修習完 Stage 3 並取得結業證明。

  • 適合對象

    不論你有沒有廚藝經驗,藍帶頂級廚師證書都適合您來就讀。本課程特別針對未來有意特別適合想轉職、創業、或是有意於全球化餐飲環境奮鬥的你

  • 結業證書

    學生在完成15個月的課程後,將可取得藍帶國際學院頒發的「藍帶頂級廚師證書」。

    若學員因條件式入學無法續讀Stage 4,則學員只能在Stage 3修習完成後,獲得藍帶國際學院頒發之「Diplome de Commis Cuisinier 」或 「Diplome de Commis Patisserie」。

  • 條件式入學

    若學員申請課程時,其英文能力未達要求標準,則僅發予「條件式入學」許可,學員最遲需於Stage 4開課前提交英文成績,否則將無法繼續就讀Stage 4。若學員於stage 4 開課前,仍無法到達指定之英文標準,並且提供英文檢定證明,學員可選擇:

    • 遞延就讀:學員須於遞延期間,提交符合要求之英文證明,方可繼續就讀Stage 4,全數課程完成後,將可取得「藍帶頂級廚師證書」。
    • 申請退學:若學員選擇退學,則學員只能獲得一張藍帶國際學院頒發之「Diplome de Commis Cuisinier 」或 「Diplome de Commis Patisserie」。學員日後取得英文成績後仍可繼續研讀Stage 4課程,惟須重新申請課程,並重新支付審查費8000元。
  • 申請文件

    學員可透過線上申請或E-mail申請,申請應備文件如下:

    • 提交完整申請表
    • 個人簡歷
    • 300-500字動機信,闡述您的長短期目標,以及為何選擇藍帶
    • 個人半身照片電子檔
    • 身分證 / 護照影本
    • 通過IELTS/TOEIC/TOEFL門檻之任一成績單 (非必要)
    • 本國籍男性申請者請提供退伍令/免役證明影本
    • 審查費$8000繳費憑證
    • 相關證照 (非必要)

  • 課程費用

    總費用: NTD 1,054,220

    學員可採銀行匯款或電匯方式繳交審查費與學費。學員亦可選擇一次付清,或依照下列付款方式分次繳納:

    • 審查費 : NTD$ 8,000 (於提交申請文件前繳交)
    • 第一次繳費 Stage 1 & 2 : NTD$ 504,670
    • 第二次繳費 Stage 3: NTD$ 226,330
    • 第三次繳費 Stage 4: NTD$ 315,220

    退費辦法請參考「申請與退費條款」

  • 開課日期
    很抱歉。信息暂时不可用。

預約參觀

星期日
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六
时间
日期
2018
周 46
11-Nov-18 自 17-Nov-18
10:30
星期三, 14 十一月
13:30
星期三, 14 十一月
10:30
星期四, 15 十一月
13:30
星期四, 15 十一月
10:30
星期五, 16 十一月
13:30
星期五, 16 十一月
周 47
18-Nov-18 自 24-Nov-18
10:30
星期二, 20 十一月
13:30
星期二, 20 十一月
10:30
星期三, 21 十一月
10:30
星期四, 22 十一月
13:30
星期四, 22 十一月
10:30
星期五, 23 十一月
周 48
25-Nov-18 自 01-Dec-18
10:30
星期二, 27 十一月
13:30
星期二, 27 十一月
10:30
星期三, 28 十一月
13:30
星期三, 28 十一月
10:30
星期四, 29 十一月
13:30
星期四, 29 十一月
10:30
星期五, 30 十一月
13:30
星期五, 30 十一月
周 49
02-Dec-18 自 08-Dec-18
10:30
星期二, 04 十二月
13:30
星期二, 04 十二月
10:30
星期三, 05 十二月
13:30
星期三, 05 十二月
10:30
星期四, 06 十二月
13:30
星期四, 06 十二月
10:30
星期五, 07 十二月
13:30
星期五, 07 十二月
周 50
09-Dec-18 自 15-Dec-18
10:30
星期二, 11 十二月
13:30
星期二, 11 十二月
10:30
星期三, 12 十二月
13:30
星期三, 12 十二月
10:30
星期四, 13 十二月
13:30
星期四, 13 十二月
10:30
星期五, 14 十二月
13:30
星期五, 14 十二月
周 51
16-Dec-18 自 22-Dec-18
10:30
星期二, 18 十二月
13:30
星期二, 18 十二月
10:30
星期三, 19 十二月
13:30
星期四, 20 十二月
10:30
星期五, 21 十二月
13:30
星期五, 21 十二月
周 52
23-Dec-18 自 29-Dec-18
10:30
星期二, 25 十二月
10:30
星期三, 26 十二月
13:30
星期三, 26 十二月
10:30
星期四, 27 十二月
13:30
星期四, 27 十二月
10:30
星期五, 28 十二月
13:30
星期五, 28 十二月

联系人 Kaohsiung, Taiwan Region

松和路一號
小港區, 高雄市
81271, 台湾
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