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Lettre d'informations du Campus de Paris - Hiver 2009

Les Titres


Le Cordon Bleu au Brésil
Cours de découverte culinaire à Paris
Célébration de la saison de la Turquie en France
Présélection pour Le Mondial des Arts Sucrés 2010
Le Cordon Bleu à l’UNESCO
Nouvelles Etoiles 2009
Chef Invité d’Honneur à Le Cordon Bleu Paris
Chapon en Farce Légèrement Fumée et Truffée
Le Cordon Bleu au Brésil
Restaurant Chef Rouge

Dans le cadre de l’année de la France au Brésil, Le Cordon Bleu était invité du 10 au 12 novembre 2009 pour réaliser une semaine de cuisine française au Restaurant Chef Rouge, à São Paulo, Brésil.

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Cours de découverte culinaire à Paris
Eblouissez vos amis et votre famille avec vos connaissances culinaires

Profitez d'une escapade gourmande à l'école Cordon Bleu. Le Cordon Bleu propose une gamme de cours de courte durée animés par les Chefs enseignants dans une ambiance chaleureuse et détendue pour une initiation à la cuisine française.

Découvrez en exclusivité le calendrier des cours 2010.

Cours de découverte culinaire à l'école Le Cordon Bleu

Célébration de la saison de la Turquie en France
Par les chefs de l'école Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu a participé au programme de La Saison de la Turquie en France pour faire honneur à une des plus grandes cuisines du monde,  la gastronomie Turque.

Les produits et les recettes de ce pays ont été interprétés par le Chef Jean-Jacques Tranchant, Chef Pâtissier et le Chef Patrick Caals, selon les techniques culinaires françaises enseignées aujourd’hui dans les écoles Le Cordon Bleu.

Plus d'information sur cet évènement

Présélection pour Le Mondial des Arts Sucrés 2010
Chef Nicolas Bernardé dans le jury

Chef Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France, chef enseignant de l'école Le Cordon Bleu Paris était membre du jury pour sélectionner l'équipe qui représentera la France au Mondial des Arts Sucrés 2010.  Les gagnants étaient  Audrey Gellet, reponsable de la pâtisserie du restaurant gastronomique Anne-Sophie Pic au "Beau Rivage Palace" à Lausanne en Suisse et Frank Wenz, chef de partie pâtisserie à "la maison Pic" à Valence. Le Mondial des Arts Sucrés, aura lieu du 8 au 10 mars 2010 lors du salon Europain qui se déroulera  dans le centre des expositions Paris Nord Villepinte.

Chef Bernardé et son équipe de chefs enseignants de l'école Le Cordon Bleu, ont récemment développé des nouveaux modules pour perfectionner les techniques de la pâtisserie.

En savoir plus sur nos modules professionnels

Le Cordon Bleu à l’UNESCO
Organisation des Nations Unies pour l’Education, la Science et la Culture

Le Cordon Bleu en partenariat avec l’Ambassade de Corée en France et le Ministère de l’Agriculture de Corée: AT Korea (Agro Fishery Trade Corporation of Korea), a participé à une présentation de la cuisine traditionnelle coréenne, le 29 octobre 2009 à l'UNESCO.

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Nouvelles Etoiles 2009
Remise des diplômes Novembre 2009

Le Cordon Bleu est fier d'annoncer le palmarès de sa dernière session 2009

Lire la suite sur les palmarès

Chef Invité d’Honneur à Le Cordon Bleu Paris
Chef Philippe Excoffier

Le jeudi 8 octobre 2009, Le Cordon Bleu a souhaité la bienvenue a Philippe Excoffier, chef de l’Ambassadeur des Etats-Unis, accompagné par son sous-chef, Yves Roquel pour  présenter exclusivement une démonstration aux étudiants de l’Ecole Le Cordon Bleu. Chef Excoffier est aussi co-auteur du nouveau livre “A la table de l'Ambassadeur : Les Recettes de la Résidence de l'Ambassadeur  américain à Paris” édité par Flammarion. Ce livre était co-rédigé avec Madame Dorothy Walker Stapleton, épouse de Craig R. Stapleton,  Ambassadeur américain à Paris de 2005 à 2009. Madame Walker Stapleton a organisé de nombreuses réceptions à l'ambassade avec l'aide du talentueux chef Philippe Excoffier et c’est dans ce livre qu’ils nous présentent ses meilleures recettes avec des somptueuses photos prises par Francis Hammond. Félicitations pour ce magnifique livre ! Le livre est disponible en anglais et français.

Acheter le livre sur Amazon.fr

Chapon en Farce Légèrement Fumée et Truffée
Notre recette de Noël

Découvrez notre recette de noêl, spécialement mijotée par les chefs de l'école Le Cordon Bleu Paris - Chapon en Farce Légèrement Fumée et Truffée, Pommes Fondantes aux Marrons, Jus Mijoté au Madère.

Lire la recette complète...


Voulez-vous avoir plus d'informations sur les programmes de l’Ecole Le Cordon Bleu Paris ?

Venez les découvrir sur lcbparis.com ou contactez-nous sur paris@cordonbleu.edu.

Si vous êtes un ancien étudiant de l’Ecole Le Cordon Bleu Paris, nous aimerions avoir de vos nouvelles! Ecrivez-nous sur paris@cordonbleu.edu

La Boutique Le Cordon Bleu annonce sa vente de Noël le mercredi 9 décembre de 11h00 à 19h00 !


Le Cordon Bleu Paris - Contact
8, rue Léon Delhomme - Carte
75015 Paris
+33 (0)1 53 68 22 50


 

  
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