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創立120周年記念

マルチな才能を発揮しているダット・ファズレー・ヤコブ。ダットは、クアラルンプールから50キロメートルほどに位置するスレンバンの出身。華やかな経歴の持ち主です。ウエリントン大学で商業経営学を、オーストラリア工科大学では経営学修士を修め、さらにマレーシアのウタラ大学では心理学の博士号を目指しました。その後、ル・コルドン・ブルーでペイストリーアート(菓子芸術)の世界に足を踏み入れます。
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創立120周年記念

優れた料理技術を学べるとして世界的に名高いル・コルドン・ブルー。16世紀の昔から、その名は料理の素晴らしさを評価する賛辞としても使われてきました。 ル・コルドン・ブルー創立120周年にあたり、ロンドン校の歴史の中で忘れがたく素晴らしい出来事を振り返ります。今週は、コロネーションチキンの誕生について。
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International recipe

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創立120周年記念

グローバル化が進み、人々は、海外の料理文化に興味を持つようになりました。そんな中で、フランス料理の影響力とその発展は、世界中の目を魅了しています。ル・コルドン・ブルー パリ校は、120年もの間、フランス料理の文化とノウハウを教えてきました。また、世界各国から迎え入れるシェフや学生たちの料理文化にも積極的に関わっています。
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