地点
选择校区
Le Cordon Bleu
  1. 选择校区
    • 选择一个类别
      • 选择一个课程
        • 请选择
          我是
        • 选择日期
          • 席位数
              检查您的选择
              • 校区:
              • 类别:
              • 课程:
              • 日期:
              • 席位:
              添加到书包
              • 课程:
              出现错误

              递交申请

              探索课程

              校区
              个人资料

              料理

              Tokyo

              完成从基础到高级班为止的课程后,学员将获颁法国厨艺文凭。跟着曾在世界一流厨房、米其林星级餐厅任职过的大师主厨阵容学习,并藉由示范课和实习课,有系统的阶段性学习法国料理所需的必要技巧。

              Courses

              • 料理文凭

                完成从基础到高级班为止的课程后,学员将获颁法国厨艺文凭。跟着曾在世界一流厨房、米其林星级餐厅任职过的大师主厨阵容学习,并藉由示范课和实习课,有系统的阶段性学习法国料理所需的必要技巧。


              • 基础证书课程

                基础课程当中,将学习到基础的烹调手法。教学重点集中在卫生管理、食材的预备处理、工作流程的基本项目上。并能够熟练正确的刀具使用方法、用刀分切食材、基本的烹调方式等。


              • 初级证书课程

                以基础课程所学的知识作为基础,更深入学习各样技巧。开始接触高难度的食谱,并挑战法国地方料理。


              • 中级证书课程

                学习比初级课程更困难的法国地方传统料理。强化基础、初级课程所学的技法,并学习应用。藉由实习课程中的反复操作,工作上必会更加熟练。另外,课程中亦会介绍现代与经典的装盘技法。


              • 高级证书课程

                高级证书课程中,将学习一流餐厅的厨房当中,法国料理的进化潮流。会使用小牛胸腺(ris de veau)、野味、珍珠鸡等珍贵食材。在富有创造性的的烹调过程和装盘上,追求卓越,并朝着将来的目标提升自我技能。


              • 联系信息
              TOP