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Le Cordon Bleu
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              款待业高级文凭

              悉尼

              课程编码: 082869A

              高级烹饪管理文凭将提供给学生一条全面的路径,在款待业及其相关的一系列行业中获得知识和技能,能胜任今后的监督管理岗位。

              同时,你还能够进一步提高在料理或者甜点方面的厨艺技能,在市场、人力资源、商业策划及成本控制方面发展管理和领导力的能力。

              在第一年15个月的学习后你将获得料理证书/商业料理三级证书 ,之后还有6个月的行业实习。

              入学时间: 一月、四月、七月、十月

              主要资讯

              学制:27个月。包括在先前的15个月中完成料理证书/商业料理三级四级证书和6个月的行业实习。
              学费: 澳币$58,330
              年龄: 年满18周岁
              英语能力:学术类雅思5.5,单科不低于5.
              入学要求:学校毕业生必须顺利完成11年制教育或海外中等教育(例如IB课程),有能力接受大学学习。

              课程资讯

              • 课程结构

                项目1:阶段1(6个月)
                先决条件:料理证书/商业料理三级证书

                专业单元

                • 产地,影响和地区料理
                • 传统法式料理和当代料理
                • 传统及当代法式馅饼、法式砂锅及自助餐品
                • 料理中的季节和市场影响

                一般单元

                • 自助餐生产和食品服务 (SITHCCC304)
                • 生产专业化食品 (SITHCCC401)
                • 协调烹饪操作 (SITHKOP403)
                • 制定特殊的饮食要求的菜单 (SITHKOP402)
                • 执行和监工作健康及安全的工作实践 (SITXWHS401)
                • 预算的准备和监控 (SITXFIN501)
                • 管理在预算之内的财政 (SITXFIN402)
                • 管理工作场所的多样性 (BSBDIV501A)
                • 领导和管理人员 (SITXHRM402)
                • 监控工作业务 (SITXMGT401)
                • 执行和监督环境可持续发展的工作实践 (BSBSUS301)
                • 建立并保持良好的工作健康和安全系统 (SITXWH601)

                项目2:阶段2(6个月)
                高级烹饪管理文凭

                一般单元

                • 食品和饮料服务 (SITHFAB206)
                • 制定和实施业务计划 (BSBMGT617A)
                • 制定和实施营销策略 (SITXMPR502)
                • 管理客户服务质量 (SITXCCS501)
                • 管理运营计划 (BSBMGT515A)
                • 管理实物资产 (SITXFIN601)
                • 建立和开展业务关系 (SITXMGT501)
                • 研究并遵守监管要求 (SITXGLC501)
                • 招聘,选择和吸纳员工 (SITXHRM501)
                • 监管员工的工作表现 (SITXHRM503)
                • 管理财产 (BSBFIM601A)
              • 申请学生

                这个专业是为了想进一步提升商业技巧,管理或者自己经营生意的学生所设计的。

              • 毕业证书

                商业料理三级和款待业高级文凭

              • 考核方式

                考核方式评估包括实践和理论考试,课堂及书面作业,模拟训练

              • 课程学分

                毕业生在相关认可的机构提供出学习或者实习的证明后,可以申请学分,同样也可以申请学分免修、RPL、学分转移。

              • 地点

                北悉尼莱德学院 250 Blaxland Rd, Ryde NSW

              • 职业方向
                甜点师,行政主厨,副厨师长,餐厅经营者,餐厅经理,宴会厅经理,餐饮经理,厨房营运经理,宴会经理
              • 入学及申请日期

                为了完成款待业高级文凭的申请,申请人必须提供认证的成绩单或者其它相关材料。

                学期日期 & 价格

                选择日期
                2017
                Jan 19, 2017 - Mar 30, 2019 (标准, 在 英语)
                AUD 58,330.00
                Apr 12, 2017 - Jun 28, 2019 (标准, 在 英语)
                AUD 58,330.00
                Jul 13, 2017 - Sep 27, 2019 (标准, 在 英语)
                AUD 58,330.00
                Sep 28, 2017 - Dec 27, 2019 (标准, 在 英语)
                AUD 58,330.00

              感言

              • Dean-Curkovic-160x160
                课程中我最享受的为实作课程,因为我有美感以及创意,最终我想要开一家自己的糕点店。
                Dean Curkovic - 款待业高级文凭(甜点)在学学生
              • Hsin-Cheng-(Amber)-160x160
                我在蓝带学院学到的最重要的事情是在甜点製作上的技术– 以及如何高效率的工作为一个团队。
                Hsin Cheng (Amber) - 商业学士 (国际餐厅外烩管理) & 甜点文凭(甜点三级证书) 校友
              • Julia-Taylor-160x160
                当我们在蓝带国际和主厨Andre Sandison拍摄澳大利亚MasterChef节目时,我已知道我想在那裡学习。我喜爱那裡提供的支持,知识和设施,让我迫不及待的想成为这样一个美好学习环境的一部分。
                Julia Taylor - 甜点文凭(甜点三级证书) 校友

              奖学金

              如果你梦想获得蓝带文凭所带来的国际款待业职业生涯,赢得我们的奖学金将能够帮助你实现通往梦想的路。

              蓝带国际学院澳大利亚校区为本地与国际学生以及行业/媒体专业人才提供令人激动的年度奖学金。奖学金金额从$5,000到$30,000澳币不等,涵盖厨艺、款待业管理和美食学等不同的课程。

              奖学金由蓝带国际学院澳大利亚校区、私人捐助者、慈善基金会与政府机构提供。

              其他课程与项目

              悉尼

              CRICOS Provider Number: 02380M
              RTO ID number: 4959

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