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思い出の写真とともに、アニヴァーサリーをお祝いしよう!

2015年はル・コルドン・ブルー120歳の誕生日。卒業生・在校生の皆さん、インスタグラムで思い出の写真とともにアニヴァーサリーをお祝いしましょう!ハッシュタグは、#120memories。
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Recipe

ホウレンソウには、いろいろな調理法がります。若い葉に関しては、加熱しても生でも食べられます。 今回紹介するホウレンソウのパンは、舌触りも良く、見た目も味も両方楽しめるパンです。 ホウレンソウがもつ大地の風味はフレッシュなパンの香りと絶妙にマッチ。ちらっと顔を覗かす緑のホウレン草は素敵なアクセントです。
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2015年2月20~22日、ベルサイユで、フランス国家最優秀職人賞(M.O.F.)-氷彫刻部門の最終選考会がありました。2014年の準決勝で選抜された12人の中から選ばれた極めて優秀な6人の菓子職人が腕を競い合いました。この選考会で今年の輝かしい優勝を勝ち得たのは、ル・コルドン・ブルーパリ校 シェフ インストラクターのニコラス・ジョルダンでした。
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第1回 Japon Mystic' ― The Mystery of Japanese Ingredients ―

進化する“SAKE”。料理への転化が面白い。「ワインと日本酒、毎晩飲むのはどちらかですね~。今、日本酒がとっても面白いです」ワイングラスで香りを楽しみながら、嬉しそうにそう教えてくれたのは、日本校マスター・シェフ、ドミニク・コルビ。
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