ローディング中…

recipe

柑橘のラムシロップをたっぷりしみこませたブリオッシュ生地に、パイナップルの花と酸味のきいた軽やかなライムの泡をあしらいます。
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Technique

ヌガティーヌとは、煮たカラメルにローストしたスライスアーモンド加えたもの
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Recipe

10月20日、WACS(World Association of Chefs’ Societies)企画のシェフたちの国際交流が行われました。美食の一日を祝うために、ル・コルドン・ブルーはイチゴとレモンを使ったすばらしいデザートを提供しました。フランス菓子の技術を駆使した、まさにル・コルドン・ブルーのシェフたちの卓越した技術と発想力の賜物と言えます。
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Recipe

ヨーロッパ独自の食材を用いた秋の一皿。多種の甘味と酸味にスパイスとフルーツを加え、エキゾティックで奥行きのある味に仕上げます。
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