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              Formation complète en Cuisine et en Pâtisserie

              Depuis plus de 120 ans, Le Cordon Bleu Paris forme des étudiants français et internationaux aux métiers de bouche. Notre école de cuisine a pour objectif de transmettre toutes les techniques culinaires aux étudiants et de développer leur créativité artistique.

              Ces cours de cuisine et pâtisserie sont donc l'occasion d’apprendre les techniques de la Cuisine et de la Pâtisserie françaises, qui sont aussi appliquées aux Cuisines du monde entier.

              Le Grand Diplôme ® est la formation en cuisine et pâtisserie la plus complète des programmes culinaires proposés par Le Cordon Bleu. Ce programme combine des cours de Cuisine et des cours de Pâtisserie.

              5 rentrées par an : Janvier, Mars, Juin, Septembre et Novembre

              Informations clés

              Langues d’enseignement : Anglais et français
              Durée : 9 mois
              Prix : 49 200 € (ce tarif inclut l'uniforme et les ustensiles)
              Nombre d’heures de cours par semaine : environ 30 heures
              Pré requis : Avoir 18 ans minimum au début du programme. Être titulaire d’un baccalauréat ou équivalence.

              Détails du Grand Diplôme

              • Structure du programme du Grand Diplôme

                Les cours de cuisine et de pâtisserie du Grand Diplôme sont supervisés par des Chefs Enseignants. Ils sont divisés en deux parties :

                • Démonstrations culinaires - Les étudiants se familiarisent aux techniques gastronomiques et culinaires enseignées par les Chefs en classe entière
                • Cours de pratique - Les étudiants s’exercent aux techniques apprises lors des cours en classe entières sur des plans de travail individuels

                Le Grand Diplôme couvre deux disciplines : La Cuisine et la Pâtisserie. Chaque discipline est composée de 3 niveaux :

                • Le niveau de Base
                • Le niveau Intermédiaire
                • Et le niveau Supérieur

                Dès qu'un niveau est réussi, les élèves reçoivent un certificat prouvant leurs compétences en cuisine ou en pâtisserie. De fait, pour acquérir le Grand Diplôme ®, les étudiants doivent passer avec succès le niveau supérieur de chaque branche.

                Cursus du Grand Diplôme :

                Cursus de cuisine et de pâtisserie du programme du Grand Diplôme ®

              • A qui s’adresse Le Grand Diplôme ® ?
                Cette formation de cuisine et de pâtisserie est ouverte à tous les passionnés d’arts culinaires et gastronomiques qu’ils soient novices ou experts. Cette double formation en cuisine et pâtisserie, offrira une double compétence aux étudiants souhaitant acquérir, un cursus complet en Cuisine et en Pâtisserie, pour réaliser des menus de A à Z. Le programme du Grand Diplôme® a été conçu pour que les étudiants maitrisent progressivement les compétences pour devenir de grands chefs et relever toutes les spécificités culinaires.
                Le programme convient aussi bien aux nouveaux bacheliers et diplômés qu’aux personnes désirant changer de carrière ou renforcer leurs techniques culinaires.
              • Débouchés professionnels

                Les diplômés recevant Le Grand Diplôme ® voient de nombreuses portes s’ouvrir, ils peuvent, selon leur niveau :

                • Collaborer au travail en cuisine avec des grands Chefs pâtissier ou cuisinier. Être pâtissier ou cuisinier, obtenir le statut de chef pâtissier ou cuisinier
                • Se diriger vers le métier de critique gastronomique et transmettre leurs avis pour des blogs culinaires, des journaux spécialisés, d’élogieux guides comme le Guide Michelin, le Gault et Millau, le Zagat, etc…
                • Devenir entrepreneur et ouvrir un restaurant, un nouveau concept de restauration, un salon de thé, un food truck, une pâtisserie, une chocolaterie
                • Développer des services de Chef à domicile en proposant des repas élaborés aux particuliers ou à des entreprises lors d’évènements culinaires
                • Écrire des billets pour des magazines et revues du secteur culinaire, en étant journaliste culinaire
                • Se lancer dans le métier de Chef Enseignant en initiant des apprentis Chefs aux techniques culinaires
                • Exercer le métier de photographe culinaire, cake designer, styliste culinaire, en travaillant la mise en valeur des plats
              • Rentrées et inscription au Grand Diplôme - Cuisine et Pâtisserie

                Dates des rentrées et prix

                Choisir une date
                2016
                Sep 5, 2016 - Jun 8, 2017 (Standard)
                € 49,200.00
                2017
                Jan 5, 2017 - Sep 1, 2017 (Standard)
                € 49,200.00
                Mar 27, 2017 - Nov 17, 2017 (Standard)
                € 49,200.00
                Jun 12, 2017 - Mar 23, 2018 (Standard)
                € 49,200.00
                Sep 5, 2017 - Jun 8, 2018 (Standard)
                € 49,200.00
                2018
                Jan 8, 2018 - Aug 31, 2018 (Standard)
                € 49,200.00
                Mar 26, 2018 - Nov 16, 2018 (Standard)
                € 49,200.00
              • Modalités d’admission
                5 étapes :
                • Étape 1 : Préparation du dossier de candidature au Grand Diplôme de Cuisine et de Pâtisserie
                • Étape 2 : Envoi du dossier de candidature au programme Grand Diplôme de Cuisine et de Pâtisserie
                • Étape 3 : Examen du dossier par le Jury d'admissions
                • Étape 4 : Règlement des frais de scolarité du diplôme Grand Diplôme de Cuisine et de Pâtisserie
                • Étape 5 : Finalisation de l'inscription au diplôme Grand Diplôme de Cuisine et de Pâtisserie
              • Environnement international
                Des étudiants de multiples nationalités viennent faire leurs études à Paris.
                De fait, le programme du Grand diplôme de cuisine et pâtisserie du Cordon Bleu est bilingue, anglais-français : toutes les démonstrations sont enseignées en français et traduites par un traducteur anglophone.
                Pour les examens, les étudiants ont la possibilité de choisir de rédiger en français ou en anglais.
                En conséquence, il est primordial d’avoir de bonnes capacités en français ou en anglais pour réussir ses études, appréhender tout le vocabulaire culinaire et obtenir son diplôme de cuisine.
              • Langue
                Toutes les démonstrations sont dispensées en français et traduites en anglais par un traducteur anglophone pour que tous les étudiants suivent les cours facilement.

              Vidéos de Cuisine et de Pâtisserie

              Témoignages

              • Robbie Riplada testimonial
                Le Grand Diplome c’est l’incarnation de la formation culinaire grâce aux Chefs qui transmettent un héritage culinaire à ceux qui ont la volonté et le courage de faire partie d’une profession si créative et passionnée.
                Robbie Ripalda, Grand Diplôme 2010
              • le-cordon-bleu-paris-ecole-art-culinaire-ancien-etudiant-gaston-acurio
                Chef de cuisine, auteur et homme d’affaires péruvien, Gastón Acurio est un grand promoteur des arts culinaires de son pays. À la fin des années 80, il suit des cours de Droit à l’université, qu’il décide de quitter pour venir étudier les arts culinaires à l’école Le Cordon Bleu Paris, tant sa passion pour la cuisine est forte. Fort de son succès, Gaston revient en France, à Paris en 2015 pour ouvrir un nouveau restaurant.
                Gaston Acurio, Diplômé du Grand Diplôme
              • Patricia lombardi testimonial
                Après avoir terminé mes études et reçu un diplôme d’une école de gastronomie à Rio de Janeiro, je suis venue à Paris pour me spécialiser et apprendre les techniques du Cordon Bleu. C’est ainsi que j’ai commencé à aimer la pâtisserie et toutes ses techniques. De plus, la pâtisserie nécessite un sens du détail que j’apprécie beaucoup. Après avoir étudié à l’institut Le Cordon Bleu Paris, j’ai découvert ce que je voulais faire pour le reste de ma vie. Je garde également un souvenir particulier des Chefs : nous pouvions sentir l'amour qu'ils avaient pour leur métier et pour l’enseignement.
                Patricia Lombardi, Grand Diplôme 2009

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