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Le Cordon Bleu
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              L’Atelier des Éclairs

              Paris

              L’Atelier des Éclairs allie technique et saveurs pour vous accompagner dans la création d’une pâtisserie incontournable de la gastronomie française.

              Présentation de L’Atelier des Éclairs

              Venez assister aux cours de pâtisserie avec nos Chefs professionnels pour ensuite mettre en pratique un savoir-faire ancestral dans un cadre agréable et pensé pour réaliser les meilleurs éclairs.

              Au cours de cet atelier, les Chefs pâtissiers vous accompagneront dans la préparation d’éclairs de différentes saveurs en fonction des saisons : éclairs chocolat, fraise et pistaches entre autres. Vous apprendrez à préparer la pâte à choux, les crèmes pâtissières, le glaçage, et à maîtriser la cuisson de la préparation aux différentes étapes de la conception ainsi que toutes les astuces pour vous permettre de concurrencer les boulangers-pâtissiers de votre voisinage !

              Au cours des 6 heures de cet atelier de pâtisserie, vous intégrerez une équipe de gourmets venus, comme vous, pour apprendre tous les secrets des éclairs faits maison. Vous disposerez d’un plan de travail individuel et de tous les ingrédients et ustensiles nécessaires à la réalisation de vos éclairs. Vous pourrez rapporter à la maison tous les produits préparés pendant l’atelier ainsi que les recettes du Cordon Bleu.

              Au programme de L’Atelier des Éclairs

              12 novembre 2016
              Eclairs Forêt-Noire
              Eclairs Pistache

              3 décembre 2016
              Eclairs Chocolat revisité
              Eclairs Paris-Brest

               

              A noter :
              Atelier traduit en anglais.
              Tablier, torchon et sac isotherme offerts.
              Le jour de l’atelier, vous bénéficiez de 10% de remise sur la boutique, hormis les livres (-5%).
              L’horaire de fin de l’atelier peut fluctuer en fonction du nombre de participants.

              Inscription à L’Atelier des Éclairs :

              Prix: € 185.00

              Durée: 6 Heures

              Cours ajouté avec succès

              cours: L’Atelier des Éclairs
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              Les Chefs de L’Atelier des Éclairs

              Tous les Chefs pâtissiers dispensant les Ateliers des Éclairs sont passés par les meilleurs restaurants et disposent aujourd’hui d’un savoir-faire unique en la matière.

              L’histoire des éclairs

              Historiquement composés de pâte à choux fourrées à la crème pâtissière au chocolat et glacés avec un fondant au chocolat ou au caramel, on retrouve aujourd’hui des éclairs de toutes les saveurs.

              Les éclairs, dénommés « Pain de la Duchesse » jusqu’en 1850, parfumés au chocolat sont les plus répandus, mais vous apprendrez également lors des ateliers à confectionner des éclairs à la pistache ou encore à la fraise.

              Ateliers

              Paris

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