Emplacements
Sélectionner un campus
Le Cordon Bleu
  1. Sélectionner un campus
    • Sélectionner une catégorie
      • Choisir un cours
        • Selectionner
          Je suis
        • Choisir une date
          • Nombre de places
              Vérifier la sélection
              • Campus:
              • Catégorie:
              • cours:
              • Date:
              • places:
              Ajouté à la mallette
              • cours:
              Une erreur est survenue

              Procéder au paiement

              Découvrir les programmes

              Campus
              Profil

              À la rencontre du Chef Enseignant Xavier Cotte

              Chef Xavier Cotte

              Chef de Cuisine et Chef Pâtissier

              Originaire de Bourgogne, Chef Xavier Cotte entame sa carrière culinaire très jeune. Il étudie à l’École Hôtelière du Gers, où il obtient son Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) en cuisine et en pâtisserie. Après l’obtention de son diplôme, Chef Cotte entre dans l’association Les Compagnons du Devoir, à Brest. Il se perfectionne ensuite lors d’un stage à l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie, à Yssingeaux. Puis, il travaille chez Daniel Walter, l’une des meilleures pâtisseries de Paris, pendant 4 ans.

              En 1996, Chef Xavier Cotte devient le Chef pâtissier du restaurant parisien La Tour d’Argent, doublement étoilé et reconnu internationalement. Il participe, en juillet 1997, au Sommet Mondial de la Cuisine, à Singapour. En 2000, il intègre l’équipe du très renommé restaurant Stella Maris, à Paris.

              Chef Cotte rejoint l’équipe des Chefs Enseignants du Cordon Bleu Paris en 2002.

              Aller plus loin

              TOP