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              À la rencontre du Chef Enseignant Franck Poupard

              Franck Poupard

              Chef de Cuisine

              Originaire de Normandie, Chef Franck Poupard débute sa carrière en 1987 en tant qu'apprenti Au Petit Vatel, une étoile au guide Michelin, à Alençon.

              Deux ans plus tard, il devient commis de cuisine à l’hôtel-restaurant Le Dauphin en Normandie dans la ville de L’Aigle, qui fut l’un des premiers restaurants à recevoir une étoile au Michelin en 1926.

              Grand voyageur et sportif, Chef Poupard participe en 1992 à la coordination et à la préparation des repas des athlètes pendant les Jeux Olympiques de Barcelone.

              En 1995, il travaille comme chef de partie pour les restaurants gastronomiques La Table Ronde et Le Grill du Parc, en Normandie.

              Depuis 1998, Chef Franck Poupard a été sous-chef dans divers établissements en Haute-Savoie pendant les saisons d’hiver et en Corse pour les saisons estivales. Il est par la suite Chef de cuisine dans plusieurs établissements renommés, puis devient responsable du service garde-manger dans l’hôtel de luxe Le Président Wilson, à Genève, où il élabore principalement une carte de cuisine fusion.

              Il passe également deux ans à Londres, notamment chez Harrod’s, et tout particulièrement à l’établissement gastronomique The Georgian Restaurant.

              En 2006, il obtient son Brevet de Technicien Supérieur.

              Chef Poupard rejoint l’équipe des Chefs Enseignants du Cordon Bleu Paris en 2007.

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