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              À la rencontre du Chef Enseignant Christian Moine

              Christian Moine

              Chef de Cuisine

              Originaire de Bourgogne, Chef Christian Moine effectue son Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) à l’école hôtelière de Mâcon. Il débute sa carrière en 1975 au restaurant bourguignon Greuze, doublement étoilé au Guide Michelin.

              En 1980, Chef Moine s’installe à Paris et devient chef de partie au restaurant Ledoyen, puis au restaurant de l’hôtel Ritz, tout deux doublement étoilés au Guide Michelin.

              Chef Moine devient, en 1990, Chef de cuisine adjoint du restaurant de l’Hôtel Le Meurice, une étoile au Guide Michelin. Six ans plus tard, Chef Moine est recruté comme Chef de cuisine au célèbre restaurant Maxim’s, puis au restaurant de l’Hôtel Méridien, tous deux situés à Paris et étoilés au guide Michelin.

              À partir de 2010, Chef Moine devient Chef de cuisine exécutif au restaurant de l’Hôtel Cheval Blanc, à Courchevel, doublement étoilé au guide Michelin.

              Pendant trois étés, il est Chef de cuisine au Royal Mansour Marrakech, au Maroc.

              Chef Moine est par la suite recruté comme Chef de cuisine pour le traiteur parisien renommé Potel&Chabot.

              Au cours de sa carrière, Chef Moine a reçu de nombreuses récompenses qui ont consacré son talent, dont la médaille d’or des Cuisiniers de France et la médaille d’or de l’Académie Culinaire de France. Chef Moine est également Chevalier dans l’ordre du Mérite Agricole et a été décoré de la ville de Paris par Jacques Chirac.

              Chef Christian Moine rejoint l’équipe des Chefs enseignants du Cordon Bleu Paris en 2014.

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