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              La Suggestion du Chef, le Foie Gras

              Paris

              Au programme :

              Foie gras en terrine
              Déveinage, marinade et cuisson
              Dégustation
              Démonstration : le foie gras en cuisine
              ---
              Ravioles de foie gras en bouillon de topinambours truffé, croustillant de céléri
              Foie gras d'oie rôti au poivre, minies betteraves confites et pommes granny croquante
              Royale de foie gras, sauce mousseuse aux cèpes

              A noter :
              Démonstration traduite en anglais.
              A partir de 18 ans.
              Torchon et tablier fournis.

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