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              La Boulangerie Traditionnelle - 2 jours

              Paris

              Apprendre à faire un pain maison est une tendance qui s’accentue en France. Nous sommes de plus en plus nombreux à vouloir fabriquer nos propres baguettes et produits boulangers. L’évolution des fours à pain pour les particuliers et l’accès au savoir des meilleurs artisans par l’intermédiaire des ateliers permettent aujourd’hui de faire, chez soi, un produit de qualité à la hauteur des boulangeries.

              Présentation de l’Atelier de Boulangerie Traditionnelle - 2 jours

              Le Cordon Bleu Paris vous accueille au sein de ses cours de cuisine dédiés à la boulangerie pour vous faire découvrir tous les secrets de cette spécialité française. La conception du pain vous sera expliquée dans sa totalité par un expert qui vous accompagnera ensuite dans la fabrication de vos premiers pains.

              Le Cordon Bleu Paris vous propose un atelier Boulangerie Traditionnelle de 2 jours divisé en 2 sessions de 6 heures. Vous aurez ainsi la possibilité de vous concentrer sur toute la chaîne de conception du pain et découvrirez des recettes intégrant différentes variantes de pains. L’Atelier Boulangerie Traditionnelle se déroule sur 2 jours et vous propose une démonstration des recettes de viennoiseries (pain au chocolat, petites brioches) et de pains traditionnels (pain de seigle, pain blanc, etc.)

              L’atelier Boulangerie Traditionnelle - 2 jours présente toute la méthodologie sur la préparation des farines et notamment le calcul des températures, le calcul de l’eau de coulage et la technologie sur les levures. Vous serez également formés sur la fabrication traditionnelle et la maîtrise des levures et du levain et de la fermentation, étape cruciale pour faire un pain maison parfait.  

              Vous repartirez de l’atelier Boulangerie Traditionnelle avec un vrai savoir-faire et l’ensemble des recettes travaillées au cours des 2 jours. Vous obtiendrez également un certificat de participation.

              Au programme de l’Atelier de Boulangerie Traditionnelle - 2 jours

              • Pain blanc et baguette
              • Pain de campagne rustique
              • Pain de tradition française
              • Brioche
              • Croissants
              • Pain de mie aux épinards
              • Pain complet
              • Baguette viennoise
              • Pain aux olives et tomates séchées- fougasse provençale

              A noter :
              Atelier traduit en anglais.
              A partir de 18 ans.
              Uniforme inclus : torchon et tablier.
              Environ 6 heures de cours par jour.

              Inscription à l’atelier de Boulangerie Traditionnelle - 2 jours :

              Prix: € 460.00

              Durée: 2 Jour(s)

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              cours: La Boulangerie Traditionnelle - 2 jours
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              Les Chefs des Ateliers Boulangerie

              Les Chefs de L’Atelier Boulangerie Traditionnelle - 2 jours sont des experts reconnus dans le milieu de la boulangerie et sont Enseignants à l’institut Le Cordon Bleu Paris. Ces derniers forment la nouvelle génération de boulangers pâtissiers des grandes institutions culinaires de l’Hexagone et seront là pour vous transmettre le savoir et les techniques les plus pointues en la matière.

              L’histoire du pain

              Si l’INSEE montre une diminution de la consommation de pain chez les français depuis le début du XXe siècle, on note une augmentation de la consommation à l’international. Base de l’alimentation française depuis des centaines d’années, le pain est un incontournable de nos repas et reste l’une des plus célèbres spécialités françaises.

              On retrouve des traces de la consommation de pain chez les égyptiens et les romains. Il existe aujourd’hui des centaines de variétés de pains différents selon les pays, les farines utilisées et les processus de cuisson. La célèbre baguette est issue de l’ère industrielle et de l’évolution des techniques de pétrissage et de cuisson.

              Ateliers

              Paris

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