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              Profil

              Certificat

              Forte motivation à personnaliser chaque aspect de votre travail.

              Le programme Pâtisserie Supérieure allie toutes les connaissances, les techniques et les compétences artistiques du niveau de base et du niveau intermédiaire.

              4 rentrées par an: Janvier, Avril, Juillet et Octobre

              Informations clés

              Durée: 3 mois
              Frais:

              • Étudiants locaux: CAD $10,400.00
              • Étudiants internationaux: CAD $10,900.00

              (inclus: les frais de scolarité, uniforme et équipements, tous les matériaux d'apprentissage et les frais d'activités étudiantes)

              Heures par semaine: environ 18 heures
              Méthode d’enseignement: Démonstration de chefs, travaux pratiques, cours théoriques
              Conditions d'entrée: Diplôme d'études secondaires ou équivalent. Aucune expérience culinaire préalable est requise.

              *Veuillez noter que toutes les classes sont enseignées en anglais.

              Détails du Certificat

              • Structure du cours

                Pâtisserie Supérieure

                11 semaines • Certificat • Pré-requis: Pâtisserie Intermédiaire

                • Desserts de restaurant contemporains: apprenez à préparer les desserts chauds et froids de restaurant, notamment les gâteaux, les tartes, les bûches et les soufflés contemporains
                • Desserts d’entremets et étude en profondeur de saveurs, arômes et épices: apprenez à créer des desserts avec plus de crème, de couches et de saveurs comme des fruits
                • L’art du chocolat:
                  • Apprenez l’art des gâteaux mousse au chocolat, du tempérage du chocolat, des chocolats trempés à la main et moulés
                  • Mélange de différents chocolats et textures
                  • Boîtes de chocolat, chocolats en fleurs, sculpture et présentation
                • Création artistique en sucre
                  • Techniques de cuisson et de coloration
                  • Fleurs et rubans de sucre tirés
                  • Sphères de sucre soufflé, fruits et animaux
                • Atelier de sculpture
              • Exigences d’admission

                Les étudiants à l’admission doivent avoir au moins 18 ans à la date du début des cours.


                Conditions à remplir: citoyens canadiens ou résidents permanents

                Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants:

                • Un formulaire de demande dûment rempli et signé
                • Diplôme d’études secondaires de l’Ontario ou équivalent - relevé de notes officiel (copie papier) doivent être acheminé par votre école secondaire
                • Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
                • Frais de dossier de $500,00 CAD non remboursable pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
                • Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
                • Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réaliser
                • Une note de réussite à l’issue du test Wonderlic (si vous n’avez pas de diplôme d’études secondaires), qui sera administré suite à la réception de votre demande d’admission

                Conditions à remplir : étudiants étrangers

                Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants :

                • Un formulaire de demande dûment rempli et signé
                • Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
                • Frais de dossier de $500,00 CAD non remboursable pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
                • Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
                • Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réalise
                • Une note de langue valide et officielle (au test TOEFL ou IELTS Academic)
                  • TOEFL : 54 (examen sur Internet) ou 480 (examen écrit sur papier)
                  • IELTS (Academic) : 4,5

                Vous devez obtenir une note de réussite à l’issue du test Wonderlic qui vous sera administré suite à la réception de votre demande.

                Veuillez noter que, si vous avez des antécédents culinaires, vous devrez joindre à votre demande un Formulaire de reconnaissance des acquis pour examen.

              • Dates de session et application

                Dates des rentrées et prix

                Choisir une date
                2015
                Jan 5, 2015 - Mar 20, 2015 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,400.00
                Mar 30, 2015 - Jun 12, 2015 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,400.00
                2017
                Jan 6, 2017 - Mar 24, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,400.00
                Mar 31, 2017 - Jun 16, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,400.00
                Jun 30, 2017 - Sep 15, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,400.00
                Sep 29, 2017 - Dec 15, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,400.00
                2018
                Jan 5, 2018 - Mar 23, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,400.00
                Apr 6, 2018 - Jun 22, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,400.00
                Jul 6, 2018 - Sep 21, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,400.00
                Oct 5, 2018 - Dec 21, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,400.00

              Témoignages

              • Daron

                J’avais toujours le sentiment que je voulais être dans la cuisine avec ma mère, mais pas nécessairement pour la regarder faire, mais plutôt pour qu’elle se mette à l’écart et me laisse faire la cuisine à sa place. C’est justement à ce moment-là que j’ai compris que c’est ce que je veux faire, ce à quoi je veux consacrer ma vie.

                Daron Nazirganian
              • melanie

                Les gens ici sont incroyables ! Évidemment, il y a l’apprentissage, l’expérience en tant que telle, mais aussi la possibilité de côtoyer des gens venus du monde entier et d’entendre parler de ce que la nourriture signifie pour eux.

                Melanie Moller - GRAND DIPLÔME® 2015
              • sarah2

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