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              Profil

              Certificat

              Affinez vos nouvelles compétences et techniques en devenant plus efficace dans la cuisine alors que vous réalisez des recettes célèbres.

              Étudiez les cuisines françaises régionales, les ingrédients et origines, de même que les recettes les plus célèbres de France. De l’enseignement pratique à la répétition, vous commencerez à exécuter des tâches avec plus de facilité tandis que les chefs instructeurs mettent en lumière l’art des présentations, du plateau à l’assiette.

              Cuisine Intermédiaire est la deuxième étape pour completer votre Diplôme de Cuisine.

              4 rentrées par an: Janvier, Avril, Juillet et Octobre

              Informations clés

              Durée: 3 mois
              Frais:

              • Étudiants locaux: CAD $10,920.00
              • Étudiants internationaux: CAD $11,450.00

              (inclus: les frais de scolarité, uniforme et équipements, tous les matériaux d'apprentissage et les frais d'activités étudiantes)

              Heures par semaine: environ 19 heures
              Méthode d’enseignement: Démonstration de chefs, travaux pratiques, cours théoriques
              Conditions d'entrée: Diplôme d'études secondaires ou équivalent. Aucune expérience culinaire préalable est requise.

              *Veuillez noter que toutes les classes sont enseignées en anglais.

              Détails du Certificat

              • Structure du Cours

                Cuisine Intermédiaire

                11 semaines • Certificat • Pré-requis: Cuisine de Base

                • L’origine des produits et leurs influences sur la cuisine régionale : explorez les douze régions de France et leurs styles de cuisine uniques
                • Coupes techniques (boucherie) plus avancées et présentation : apprenez à couper un large éventail de viandes et comment reconnaître et utiliser ces coupes
                • Introduction à la charcuterie : utilisez vos compétences nouvellement acquises pour préparer et présenter pâtés, terrines et foie gras
                • Assaisonnements et arômes en cuisine classique : apprenez les usages de diverses épices en explorant un large éventail de recettes
                • Techniques de présentation des aliments : apprenez l’art de la présentation pour plateau et assiettes
                • Introduction à l’alliance de couleurs, de goûts et de textures : apprenez comment relever tout plat avec des garnitures, des sauces et des couleurs
                • Travail d’équipe : apprenez à tenir divers rôles dans la cuisine lors d’ateliers
              • Exigences d’admission

                Les étudiants à l’admission doivent avoir au moins 18 ans à la date du début des cours.


                Conditions à remplir: citoyens canadiens ou résidents permanents

                Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants:

                • Un formulaire de demande dûment rempli et signé
                • Diplôme d’études secondaires de l’Ontario ou équivalent - relevé de notes officiel (copie papier) doivent être acheminé par votre école secondaire
                • Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
                • Frais de dossier de $500,00 CAD non remboursable pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
                • Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
                • Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réaliser
                • Une note de réussite à l’issue du test Wonderlic (si vous n’avez pas de diplôme d’études secondaires), qui sera administré suite à la réception de votre demande d’admission

                Conditions à remplir : étudiants étrangers

                Pour vous constituer candidats à l’admission, vous devez soumettre les documents suivants :

                • Un formulaire de demande dûment rempli et signé
                • Une photocopie d’une pièce d’identité avec photo délivrée par le gouvernement ou de votre passeport
                • Frais de dossier de $500,00 CAD non remboursable pour chaque programme auquel vous souhaitez vous inscrire
                • Un curriculum vitæ (CV), aucune expérience culinaire n’est nécessaire
                • Une lettre de motivation, c’est-à-dire une feuille jointe à votre demande indiquant les raisons pour lesquelles vous voulez personnellement étudier à l’école LE CORDON BLEU Ottawa ainsi que des objectifs que vous comptez réalise
                • Une note de langue valide et officielle (au test TOEFL ou IELTS Academic)
                  • TOEFL : 54 (examen sur Internet) ou 480 (examen écrit sur papier)
                  • IELTS (Academic) : 4,5

                Vous devez obtenir une note de réussite à l’issue du test Wonderlic qui vous sera administré suite à la réception de votre demande.

                Veuillez noter que, si vous avez des antécédents culinaires, vous devrez joindre à votre demande un Formulaire de reconnaissance des acquis pour examen.

              • Dates de session et application

                Dates des rentrées et prix

                Choisir une date
                2015
                Jan 5, 2015 - Mar 20, 2015 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,920.00
                Mar 30, 2015 - Jun 12, 2015 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,920.00
                2017
                Jan 6, 2017 - Mar 24, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,920.00
                Mar 31, 2017 - Jun 16, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,920.00
                Jun 30, 2017 - Sep 15, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,920.00
                Sep 29, 2017 - Dec 15, 2017 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,920.00
                2018
                Jan 5, 2018 - Mar 23, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,920.00
                Apr 6, 2018 - Jun 22, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,920.00
                Jul 6, 2018 - Sep 21, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,920.00
                Oct 5, 2018 - Dec 21, 2018 (Standard, en Anglais)
                CAD 10,920.00

              Témoignages

              • Daron

                J’avais toujours le sentiment que je voulais être dans la cuisine avec ma mère, mais pas nécessairement pour la regarder faire, mais plutôt pour qu’elle se mette à l’écart et me laisse faire la cuisine à sa place. C’est justement à ce moment-là que j’ai compris que c’est ce que je veux faire, ce à quoi je veux consacrer ma vie.

                Daron Nazirganian
              • melanie

                Les gens ici sont incroyables ! Évidemment, il y a l’apprentissage, l’expérience en tant que telle, mais aussi la possibilité de côtoyer des gens venus du monde entier et d’entendre parler de ce que la nourriture signifie pour eux.

                Melanie Moller - GRAND DIPLÔME® 2015
              • sarah2

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