心躍る甘い季節、バレンタイン

ボンボン・ショコラ特別講座

バレンタインに向けて、テンパリングやガナッシュの製法、形づくりなど、チョコレートの基本技術を学びませんか？　「カラメル･バニラ」、「ハチミツ・ヘーゼルナッツ」、「ユズ」の3種類のボンボン・ショコラを作ります。

デビュー・レッスンもチョコレート尽くし！

2月のデビュー･レッスン、定番フランス菓子コースでは「ガトー･ショコラ イチゴと紅茶のコンフィチュール」、季節のフランス菓子コースでは「チョコレートムースのアントルメ」を学びます。初心者や未経験者でも素敵なチョコレートのお菓子が完成。この機会に受講してみては？

バレンタインならではのパンをサブリナで

サブリナ･レッスンからは、この季節にぴったりのパンも登場！ 黒オリーブとニンニク、ハーブを混ぜ込んだバゲットと、チョコレート風味の生地とクリームを合わせて、さくらんぼを飾ったフォレノワール風のブリオッシュです。

卒業生インタビュー：富田恭子さん

城下町に溶け込む古民家をリノベーションしたパティスリーは、週１日だけ開店します。この印象的なお店のオーナーパティシエールが神戸校の卒業生、富田恭子さん。彼女はどうやって自分らしく夢を実現したのでしょうか？

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