르 꼬르동 블루-숙명 아카데미
2016년 4월 뉴스레터

2016년은 르 꼬르동 블루와 함께!

 

이 달의 레시피 - 따뜻한  닭고기 콩피 샐러드와 양상추 크림

이 달에는 미리 재워둔 닭고기 다리살을 오리 지방을 이용하여 콩피하고, 뼈를 제거한 후에 둥글게 말아 내는 요리가 소개됩니다. 촉촉하고 부드러운 식감을 선사하며 판세타와 모렐 버섯을 함께 곁들이며 크리미한 양상추 소스로 마무리 합니다.

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open house announcement

     입학설명회에 초대합니다! (신입생 모집)

‘르 꼬르동 블루-숙명 아카데미’가 6월 20일 요리·제과·제빵 과정 개강을 앞두고 오는 4월 21일(목) 간단한 시연을 겸한 입학 설명회를 개최합니다. 입학 설명회는 오후 5~7시까지 2시간 동안 숙명여자대학교 사회교육관 7층에서 진행됩니다. 누구나 참가 신청 가능합니다.

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정규과정 수료식

지난 3월 26일 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 정규과정 수료식이 숙명여자대학교 백주년 기념관에서 진행되었습니다. 이번 학기에는 요리, 제과 전과정을 수료한 그랑 디플로마 1명(박현종 동문)을 비롯하여 총 217명이 성공적으로 과정을 졸업했습니다. 수료식 개인 사진은 르 꼬르동 블루 페이스북에서 다운 받을 수 있습니다. 

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르 꼬르동 블루 동문, 특강, 다양한 소식들...

 

이스터 초콜릿 

3월 7일

부활절을 맞아 르 꼬르동 블루에서는 초콜릿 봉봉 2종과 이스터 버니, 에그 시연을 선보였습니다.

하비에르 메르카도 셰프가 월드 페이스트리 컵에 출전하여 선보인 초콜릿 테크닉과 레시피를 만나볼 수 있는 유익한 시간이었습니다.

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 제빵 특강  

3월 23일

르 꼬르동 블루의 제빵 과정을 체험해볼 수 있는 기회!

제빵 1일 특강이 3월 23일 진행되었습니다. 정규과정에서 볼 수 없었던 다양한 레시피들이 소개 되었는데, 수강생을 포함하여 제빵에 관심있는 많은 분들이 참석해주셨습니다.

르 꼬르동 블루에는 정규 과정 이외에도 다양한 특강이 준비되어 있으니 자세한 정보는 홈페이지나 블로그를 확인해주시기 바랍니다.

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 프랑스의 날

3월 24일

한불수교 130주년 기념으로 지정된 3월 24일 '프랑스의 날'을 맞아 르 꼬르동 블루는 서울시, 충청북도 교육청과 조리전공 고등학생 100명을 초청하여 제과 체험 교실을 진행했습니다.   

피에르 르장드르 셰프의 마카롱 시연과 시식이 준비되었고, 이 날 행사는 EBS 교육 뉴스에 방영 되었습니다. 

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