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Le Cordon Bleu Newsletter
Paris
Juillet 2013
Le Cordon Bleu fête le 14 Juillet
Le Cordon Bleu Paris ouvre ses portes aux passionnés de cuisine!
Une première au Kazakhstan !
Dernières places diponibles!
Découvrez le livre de Fortunato da Câmara, diplomé HEG
Maitrisez les techniques culinaires Françaises
La tomate en trois façons
Le Cordon Bleu fête le 14 Juillet
Fête nationale

Pour célébrer cet événement, les Chefs Le Cordon Bleu partagent une recette traditionnelle française : le coq au vin!
Le coq, autrefois indissociable de la célèbre recette du coq au vin, s’est vu remplacé de façon usuelle par du poulet dans les foyers français. La cuisson lente dans un vin rouge corsé donne toute son intensité à ce plat.

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Le Cordon Bleu Paris ouvre ses portes aux passionnés de cuisine!
En juillet et août 2013

Profitez d'une visite à Paris pour participer à une démonstration de cuisine ou de pâtisserie orchestrée par un des Chefs du Cordon Bleu. Ces démonstrations font partie du programme des arts culinaires de l'école Le Cordon Bleu. L'ambiance est studieuse mais très conviviale. Les places sont limitées, ne manquez pas cette occasion !

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Une première au Kazakhstan !
Pour Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu est présent pour la première fois au Kazakhstan, dans les villes de Almaty et Astana, afin de participer à une promotion de la gastronomie française. Du 4 au 14 juillet 2013, Eric Bédiat, Chef enseignant au Cordon Bleu Londres,  anime des « master classes » pour les Chefs de différents établissements hôteliers prestigieux.  Seront présents le Chef Klara Aldesha du Royal Tulip à Almaty, ainsi que le Chef Lyazat Nurtaeva du Ramada Plaza à Astana.

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Dernières places diponibles!
Programme des Métiers du Vin et Management

Le Cordon Bleu Paris vous offre l'opportunité de devenir un expert dans le business du vin. Pendant 9 mois, vivez une immersion dans le monde de l'oenologie, étudiez les pays viticoles, le business et les technologies associés au vin. Cette formation comprend également des sessions accords mets et vins, des visites de vignobles et deux stages (pendant les vendanges puis en entreprise).

Un tremplin réel dans l'univers du vin.

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En savoir plus sur ce programme
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Découvrez le livre de Fortunato da Câmara, diplomé HEG
Les mystères de l'Abbé de Priscos et autres histoires curieuses et délicieuses de la gastronomie

Ce livre n’est pas un livre d'histoire, pas plus qu'un livre de recettes. C'est un livre dans lequel le critique gastronomique Fortunato da Câmara nous raconte des anecdotes gourmandes sur des spécialités et ingrédients que nous sommes habitués à déguster au quotidien, sans nous interroger sur leurs origines. Grâce au programme HEG, Fortunato a développé des connaissances liées à la dégustation, qui lui ont permis d'évoluer dans son métier de critique, et d'enrichir les textes de son livre.

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Maitrisez les techniques culinaires Françaises
Diplômes de cuisine et de pâtisserie

Vous envisagez une carrière dans la restauration en France ou à l'international ? Vous souhaitez développer vos talents culinaires ? Le Cordon Bleu Paris propose des diplômes de cuisine et de pâtisserie de 6 à 9 mois pour maitriser les techniques culinaires Françaises.

Prochaines rentrées Novembre 2013 et Janvier 2014

Télécharger la brochure
En savoir plus sur le Diplôme de Cuisine
En savoir plus sur le Diplôme de Pâtisserie

 
La tomate en trois façons
Recette

En France, l’été est la saison idéale pour savourer toutes les variétés de tomates disponibles sur nos marchés. Voici une déclinaison autour de ce fruit, qui vous permettra d’en utiliser six variétés différentes, présentant ses diverses formes et couleurs.

Lire la recette

 
 

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Le Cordon Bleu Paris
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Le Produit du mois

Au format de poche (10 x 15 cm), ce petit carnet est idéal pour noter vos idées, vos recettes et les conseils du Chef !Papier blanc pour une écriture fluide (100 pages), couverture rigide et signet Le Cordon Bleu, il est doté d’une fermeture à élastique.

Evénements

Le Cordon Bleu en Inde avec l’Université G. D. Goenka


Programme des Métiers du Vin et Management: Le grand cru 2013!


Recettes

Œuf poché en saumon fumé, salade de pousses d’épinards et vinaigrette à la moutarde à l’ancienne


Petits choux à la crème citron basilic


Poulet Reine Elizabeth

Liens

 
   
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